Spanische Tortilla

GlutenfreiLaktosefreiVegetarisch6 Portionen45 min570 kcal p. P.0,71 € p. P.3 Tage im Kühlschrank

Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln — in der Pfanne gewendet, warm oder kalt gleich gut.

Zutaten

Alle anzeigen (7)
  • Kartoffel, festkochend 1.200 g (1200 g)
  • Zwiebel 2 Stück (200 g)
  • Salz 2 TL (6 g)
  • Pflanzenöl 200 g (200 g)
  • Ei 6 Stück (360 g)
  • Pfeffer 1 Prise (0 g)
  • Olivenöl 1 EL (10 g)

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Zwiebelstreifen und Salz in eine große Schüssel geben und gründlich vermengen.
  • Kartoffel, festkochend 1.200 g
  • Zwiebel 2 Stück à 100 g (≙ 200 g)
  • Salz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)

Schritt 2: Kartoffeln braten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen nehmen. Kartoffeln und Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Nach der Garzeit durch ein Sieb abtropfen lassen. ACHTUNG: Die Pfanne wird später auf deinen Teller o.ä. gestürzt. Du brauchst also einen ausreichend großen Teller, oder musst eine kleinere Pfanne wählen.
  • Pflanzenöl 200 g

Schritt 3: Ei-Mischung herstellen

Eier in der Schüssel aus Schritt 1 mit Salz und Pfeffer verquirlen. Kartoffeln und die Zwiebel zur Ei-Mischung geben und gründlich vermengen. Die Kartoffelscheiben dürfen dabei ruhig kaputt gehen.
  • Ei 6 Stück à 60 g (≙ 360 g)
  • Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Schritt 4: Tortilla braten

Pfanne auswischen. Olivenöl in der Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben und 2 Minuten braten. Dann Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und weiter braten. Wenn die Tortilla beginnt, außen fest zu werden, Tortilla auf einen Teller stürzen, und gewendet zurück in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 5 Minuten braten.
  • Olivenöl 1 EL à 10 g (≙ 10 g)

Schritt 5: Tortilla servieren

Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und warm oder kalt genießen.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (323 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 570 kcal 28 % von 2.000 kcal 177 kcal mittel
Fett 41,8 g 60 % von max. 70 g 13,0 g hoch pro Portion
davon gesättigte Fettsäuren 4,4 g 22 % von max. 20 g 1,4 g niedrig
Kohlenhydrate 38,8 g 15 % von 260 g 12,0 g mittel
davon Zucker 3,7 g 4 % von max. 90 g 1,1 g niedrig
Ballaststoffe 5,0 g 17 % von Ziel 30 g 1,5 g niedrig
Eiweiß 12,2 g 24 % von Ziel 50 g 3,8 g mittel
Salz 1,18 g 20 % von max. 6 g 0,37 g mittel

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktor für Zwiebel: 0,8).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

Von euch gekocht

Noch keine Fotos – zeig uns als Erste*r deine Version dieser Mahlzeit!

Lade dein Foto hoch

Bewertungen

Noch keine Bewertungen.

Dieses Rezept bewerten