Halloumi in Honig-Glasur mit Hasselback-Kartoffel

GlutenfreiVegetarisch4 Portionen55 min922 kcal p. P.3,24 € p. P.2 Tage im Kühlschrank

Knusprig glasierter Halloumi, Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen und ein knackiger Salat mit Sriracha-Mayo — salzig, süß und scharf auf einem Teller.

Zutaten

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  • Kartoffel, festkochend 4 Stück, groß (880 g)
  • Halloumi 2 Packung (400 g)
  • Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte (14 g)
  • Knoblauch 2 Zehe (10 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion (10 g)
  • Romana-Salat 1 Kopf (300 g)
  • Gurke 1 Stück (400 g)
  • Zwiebel, rot 1 Stück (100 g)
  • Olivenöl 10 EL (100 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 TL (6 g)
  • Chiliflocken 1 TL (2 g)
  • Salz 0,5 TL (3 g)
  • Reibekäse 50 g (50 g)
  • Thymian, getrocknet 2 g (2 g)
  • Honig 2 EL (42 g)
  • Mayonnaise 3 EL (45 g)
  • Sriracha-Sauce 1 EL (15 g)

Zubereitung

Schritt 1: Alles vorbereiten

Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Kartoffeln ungeschält fächerförmig einschneiden, dabei NICHT ganz durchschneiden — zwei Holzstäbchen links und rechts der Kartoffel helfen. Halloumi in 1-cm-Streifen schneiden und trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen. Petersilie fein hacken. Romana-Salat in Streifen schneiden, Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Kartoffel, festkochend 4 Stück, groß à 220 g (≙ 880 g)
  • Halloumi 2 Packung à 200 g (≙ 400 g)
  • Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte à 7 g (≙ 14 g)
  • Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)
  • Romana-Salat 1 Kopf à 300 g (≙ 300 g)
  • Gurke 1 Stück à 400 g (≙ 400 g)
  • Zwiebel, rot 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)

Schritt 2: Kartoffeln marinieren und backen

Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Petersilie, Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz dazugeben und alles miteinander verrühren. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dabei etwas auseinanderziehen, so dass sie schön auffächern. Zwischenräume großzügig mit der Marinade einpinseln. Für 30-35 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die heruntergelaufene Marinade zurück auf die Kartoffeln pinseln.
  • Olivenöl 8 EL à 10 g (≙ 80 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
  • Chiliflocken 1 TL à 2 g (≙ 2 g)
  • Salz 0,50 TL à 5 g (≙ 3 g)

Schritt 3: Kartoffeln überbacken

Kartoffeln mit geriebenem Gouda bestreuen und 5-10 Minuten weiterbacken, bis der Käse bräunt.
  • Reibekäse 50 g

Schritt 4: Glasur und Dressing anrühren

Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren — das ist die Glasur für den Halloumi. Für das Dressing Mayonnaise, Sriracha und den restlichen Zitronensaft in einer zweiten Schüssel glattrühren. Wer es milder mag, nimmt nur einen Teelöffel Sriracha oder lässt sie ganz weg.
  • Thymian, getrocknet 2 g
  • Honig 2 EL à 21 g (≙ 42 g)
  • Mayonnaise 3 EL à 15 g (≙ 45 g)
  • Sriracha-Sauce 1 EL à 15 g (≙ 15 g)

Schritt 5: Halloumi braten und glasieren

Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Die Glasur darübergeben und die Streifen darin wenden, bis sie glänzend überzogen sind. Mit Pfeffer würzen.
  • Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)

Schritt 6: Salat anmachen und servieren

Romana-Salat, Gurke und Zwiebelringe in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing vermengen. Hasselback-Kartoffeln, Halloumi und Salat auf die Teller verteilen und sofort servieren — Halloumi wird kalt schnell zäh.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (585 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 922 kcal 46 % von 2.000 kcal 158 kcal mittel
Fett 63,2 g 90 % von max. 70 g 10,8 g hoch pro Portion
davon gesättigte Fettsäuren 23,5 g 117 % von max. 20 g 4,0 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 60,1 g 23 % von 260 g 10,3 g mittel
davon Zucker 17,1 g 19 % von max. 90 g 2,9 g niedrig
Ballaststoffe 8,5 g 28 % von Ziel 30 g 1,4 g niedrig
Eiweiß 32,0 g 64 % von Ziel 50 g 5,5 g mittel
Salz 3,71 g 62 % von max. 6 g 0,63 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktor für Halloumi: 0,9).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Reibekäse

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Gouda gerieben 48 % Fett i. Tr. *
Milsani (ALDI)
wie aktuell gerechnet
Bio Gouda gerieben 48 % Fett i. Tr.
bio (ALDI)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegetarisch
Energie 922 kcal −3 kcal
Fett 63,2 g −0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 23,5 g −0,1 g
Kohlenhydrate 60,1 g −0,1 g
davon Zucker 17,1 g ±0,0 g
Ballaststoffe 8,5 g —
Eiweiß 32,0 g ±0,0 g
Salz 3,71 g −0,10 g

Mayonnaise

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Mayonnaise 80 % *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Vegane Mayonnaise
ohne Marke (vegan)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan
Energie 922 kcal −5 kcal
Fett 63,2 g −0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 23,5 g −0,1 g
Kohlenhydrate 60,1 g +0,2 g
davon Zucker 17,1 g +0,1 g
Ballaststoffe 8,5 g ±0,0 g
Eiweiß 32,0 g −0,1 g
Salz 3,71 g −0,03 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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