Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Kirschtomaten

Vegetarisch4 Portionen45 min491 kcal p. P.2,40 € p. P.3 Tage im Kühlschrank

Cremiger Ofenauflauf aus Gnocchi, Blattspinat und Kirschtomaten unter einer Haube aus Mozzarella und Parmesan. Alles wandert roh in die Form, den Rest erledigt der Backofen – ein Feierabendessen ohne Zwischenschritte.

Zutaten

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  • Blattspinat (TK) 500 g (500 g)
  • Zwiebel 1 Stück (100 g)
  • Knoblauch 1 Zehe (5 g)
  • Kirschtomaten 250 g (250 g)
  • Mozzarella 1 Portion (100 g)
  • Parmesan 25 g (25 g)
  • Olivenöl 2 TL (6 g)
  • Schlagsahne 150 g (150 g)
  • Crème fraîche 50 g (50 g)
  • Oregano, getrocknet 1 TL (1 g)
  • Salz 1 TL (5 g)
  • Pfeffer 3 Prise (0 g)
  • Gnocchi (roh) 500 g (500 g)

Benötigtes Equipment

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Zubereitung

Schritt 1: Alles vorbereiten

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blattspinat aus dem Gefrierfach nehmen und in einem Sieb auftauen lassen, danach kräftig ausdrücken – je weniger Wasser drin bleibt, desto cremiger wird der Auflauf später. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kirschtomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen, Parmesan reiben. Auflaufform bereitstellen. Wer frischen Spinat nimmt: waschen, verlesen und kurz in kochendem Wasser zusammenfallen lassen, dann abschrecken und ausdrücken.
  • Blattspinat (TK) 500 g
  • Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
  • Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
  • Kirschtomaten 250 g
  • Mozzarella 1 Portion à 100 g (≙ 100 g)
  • Parmesan 25 g

Schritt 2: Sahnesoße kochen

Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen. Schlagsahne und Crème fraîche dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und kräftig abschmecken – die Soße muss für den ganzen Auflauf reichen und darf deshalb ruhig etwas zu würzig schmecken.
  • Olivenöl 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
  • Schlagsahne 150 g
  • Crème fraîche 50 g
  • Oregano, getrocknet 1 TL à 1 g (≙ 1 g)
  • Salz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
  • Pfeffer 3 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Schritt 3: Auflauf schichten

Gnocchi ungekocht in die Auflaufform geben und die heiße Soße darüber gießen. Spinat in Flocken darauf verteilen und alles einmal grob durchmischen, damit die Gnocchi rundherum von Soße überzogen sind. Die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf setzen und zum Schluss Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
  • Gnocchi (roh) 500 g

Schritt 4: Backen und servieren

Den Auflauf auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Soße an den Rändern blubbert. Vor dem Servieren fünf Minuten stehen lassen, dann zieht die Soße noch etwas an und der Auflauf lässt sich sauber portionieren.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (418 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 491 kcal 25 % von 2.000 kcal 117 kcal mittel
Fett 24,6 g 35 % von max. 70 g 5,9 g hoch pro Portion
davon gesättigte Fettsäuren 14,5 g 73 % von max. 20 g 3,5 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 47,8 g 18 % von 260 g 11,4 g mittel
davon Zucker 5,6 g 6 % von max. 90 g 1,3 g niedrig
Ballaststoffe 5,3 g 18 % von Ziel 30 g 1,3 g niedrig
Eiweiß 16,9 g 34 % von Ziel 50 g 4,1 g mittel
Salz 1,84 g 31 % von max. 6 g 0,44 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktor für Zwiebel: 0,8).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Crème fraîche

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Crème fraîche 30 % *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Vegane Crème fraîche
ohne Marke (vegan)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan
Energie 491 kcal −1 kcal
Fett 24,6 g ±0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,5 g +0,6 g
Kohlenhydrate 47,8 g −0,2 g
davon Zucker 5,6 g −0,2 g
Ballaststoffe 5,3 g ±0,0 g
Eiweiß 16,9 g ±0,0 g
Salz 1,84 g +0,02 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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