Herbstwochenende mit Apfel, Birne und Walnuss

Backzutaten

• Weizenmehl Type 405 238 g

  • 237.5 × g für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zucker (braun) 5× EL (≈ 60 g)

  • 5 × EL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Backpulver 3× TL (≈ 15 g)

  • 2.5 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Ei 3× Stück (≈ 180 g)

  • 2.5 × Stück für Turbo-Apfel-Krapfen
• Puderzucker 200 g

  • 200 × g für Turbo-Apfel-Krapfen
• Vanillezucker 3× TL (≈ 15 g)

  • 2.5 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen

Essig und Öl

• Balsamico 10× EL (≈ 100 g)

  • 10 × EL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Olivenöl 20× EL (≈ 200 g)

  • 20 × EL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Pflanzenöl 3× EL (≈ 45 g)

  • 2.5 × EL für Süßkartoffel-Gulasch
• Margarine (zum Braten) 5× EL (≈ 75 g)

  • 5 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Gemüse

• Rucola 563 g

  • 312.5 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 250 × g für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Süßkartoffel 1.500 g

  • 10 × Stück, klein für Süßkartoffel-Gulasch
• Karotte 2.250 g

  • 5 × Stück für Süßkartoffel-Gulasch
  • 10 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Lauch 500 g

  • 500 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Kartoffel 3.750 g

  • 25 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Champignons 625 g

  • 25 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Zwiebel 5× Stück (≈ 500 g)

  • 5 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Gewürze

• Salz 4,5× TL + 15× Prise + 3 g (≈ 33 g)

  • 2.5 × TL für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 5 × Prise für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
  • 1.25 × TL für Süßkartoffel-Gulasch
  • 0.63 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
  • 5 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 2.5 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 5 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Pfeffer 13× Prise + 3 g (≈ 4 g)

  • 5 × Prise für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 2.5 × Prise für Süßkartoffel-Gulasch
  • 2.5 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 5 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Gemüsebrühe (Pulver) 63 g

  • 2.5 × TL für Süßkartoffel-Gulasch
  • 10 × TL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Kreuzkümmel 3× Prise (≈ 1 g)

  • 2.5 × Prise für Süßkartoffel-Gulasch
• Zimt 1,25× TL (≈ 3 g)

  • 1.25 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Muskat 1 g

  • 5 × Messerspitze für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kerne

• Walnüsse 525 g

  • 10 × Handvoll für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 7.5 × Handvoll für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Konfitüre und Aufstriche

• Honig 15× TL (≈ 105 g)

  • 5 × TL für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 10 × TL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Konserven

• Tomaten, stückig (Konserve) 2,5× Dose (≈ 1.000 g)

  • 2.5 × Dose für Süßkartoffel-Gulasch
• Linsen, rot, getrocknet 375 g

  • 375 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Tomatenmark 12× EL (≈ 144 g)

  • 11.5 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Senf 4× EL (≈ 60 g)

  • 3.35 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kräuter

• Thymian (frisch) 25 g

  • 5 × Portion für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Petersilie, frisch 75 g

  • 2.5 × Portion für Süßkartoffel-Gulasch
  • 5 × Portion für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kühlregal

• Flammkuchenteig 1.300 g

  • 5 × Pakung für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
• Reibekäse 500 g Milsani (ALDI) Gouda gerieben 48 % Fett i. Tr.

  • 500 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Molkereiprodukte

• Crème fraîche 675 g ohne Marke Crème fraîche 30 %

  • 300 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 375 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Ziegenkäse 750 g

  • 750 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
• Gorgonzola 250 g

  • 250 × g für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Butter oder Margarine 8× EL (≈ 192 g) ohne Marke Butter

  • 7.5 × EL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Milch 150 g ohne Marke Vollmilch 3,5 %

  • 150 × g für Turbo-Apfel-Krapfen

Obst

• Birne 2.700 g

  • 10 × große für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 5 × große für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Zitrone 750 g

  • 5 × Stück für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 2.5 × Stück für Süßkartoffel-Gulasch
• Apfel 3× Stück (≈ 450 g)

  • 2.5 × Stück für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zitrone, Bio 8× Saft auf 1/6-Spalte (≈ 56 g)

  • 7.5 × Saft auf 1/6-Spalte für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zitronenabrieb 5× TL (≈ 10 g)

  • 5 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen

Saucen

• Worcester-Sauce 3× TL (≈ 15 g)

  • 2.65 × TL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Sonstiges

• Wasser 80× EL + 2.250 g (≈ 3.210 g)

  • 1250 × g für Süßkartoffel-Gulasch
  • 60 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 1000 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 20 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Tofu und Fleischersatzprodukte

• Sonnenblumenhack von dmBio 750 g

  • 750 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack