Quarkbällchen

Vegetarisch15 Portionen30 min140 kcal p. P.0,53 € p. P.2 Tage bei Zimmertemperatur

Lockere Quarkbällchen aus der Fritteuse, außen goldbraun, innen weich — ein klassisches Jahrmarktvergnügen.

Zutaten

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  • Ei 3 Stück (180 g)
  • Zucker 76 g (90 g)
  • Salz 1 Prise (1 g)
  • Zitronenabrieb 1 TL (2 g)
  • Weizenmehl Type 405 250 g (250 g)
  • Backpulver 1 Päckchen (16 g)
  • Magerquark 1 Becher (250 g)
  • Vanille 1 Schote (2 g)
  • Pflanzenöl 50 g (50 g)

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Eier, Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanille in eine Schüssel geben und einige Minuten cremig aufschlagen. Quark dazugeben und unterrühren. Dann Mehl und Backpulver unterrühren.
  • Ei 3 Stück à 60 g (≙ 180 g)
  • Zucker 75 g
  • Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Zitronenabrieb 1 TL à 2 g (≙ 2 g)
  • Weizenmehl Type 405 250 g
  • Backpulver 0,50 Päckchen à 16 g (≙ 8 g)
  • Magerquark 1 Becher à 250 g (≙ 250 g)
  • Vanille 1 Schote à 2 g (≙ 2 g)

Schritt 2: Quarkbällchen frittieren

Ausreichend Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf 175 Grad erhitzen. Mithilfe eines Eisportionierers Bällchen aus dem Teig löffeln und ins das Öl geben. Quarkbällchen 5-7 Minuten goldbraun ausbacken. ACHTUNG: Die Mengenangabe dient nur der Nährwertschätzung. Zum Frittieren brauchst du etwas einen Liter bzw. die Menge, die deine Fritteuse erfordert.
  • Pflanzenöl 50 g

Schritt 3: Quarkbällchen servieren

Quarkbällchen mit einer Schöpfkelle aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Quarkbällchen noch warm in Zucker wälzen und sofort servieren.
  • Zucker 1 EL à 15 g (≙ 15 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (56 g) der RM* pro 100 g**
Energie 140 kcal 7 % von 2.000 kcal 251 kcal hoch
Fett 4,9 g 7 % von max. 70 g 8,7 g mittel
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g 3 % von max. 20 g 1,2 g niedrig
Kohlenhydrate 19,0 g 7 % von 260 g 33,9 g hoch
davon Zucker 6,9 g 8 % von max. 90 g 12,3 g mittel
Ballaststoffe 0,7 g 2 % von Ziel 30 g 1,3 g niedrig
Eiweiß 5,2 g 10 % von Ziel 50 g 9,3 g mittel
Salz 0,36 g 6 % von max. 6 g 0,65 g mittel

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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