Gedeckter Apfelkuchen mit Schmandsahne

GastautorVegetarisch12 Portionen1 h 30 min366 kcal p. P.0,83 € p. P.3 Tage im Kühlschrank

Apfelkuchen aus der Springform: Rührteigboden, eine Füllung aus Apfelstücken in Vanillepudding und obendrauf gezuckerte Schmandsahne mit Zimt.

Gedeckter Apfelkuchen mit Schmandsahne und Zimt aus der Springform

Bildquelle: Alexandra Gleich / mummystaste.de

Zutaten

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  • Margarine 126 g (140 g)
  • Zucker 125 g (125 g)
  • Vanillezucker 3 Päckchen (24 g)
  • Weizenmehl Type 405 200 g (200 g)
  • Backpulver 1 TL (5 g)
  • Ei 1 Stück (60 g)
  • Apfel 5 Stück (750 g)
  • Vanillepuddingpulver 2 Päckchen (74 g)
  • Apfelsaft 500 g (500 g)
  • Zitrone 1 Stück (100 g)
  • Schlagsahne 1 Becher (200 g)
  • Schmand 1 Becher (200 g)
  • Zimt 1 TL (3 g)

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten und Form vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und das Ei mit dem Rührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten und gleichmäßig in die Form drücken.
  • Margarine 125 g
  • Zucker 125 g
  • Vanillezucker 1 Päckchen à 8 g (≙ 8 g)
  • Weizenmehl Type 405 200 g
  • Backpulver 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
  • Ei 1 Stück à 60 g (≙ 60 g)
  • Margarine 1 EL à 15 g (≙ 15 g)

Schritt 2: Äpfel schneiden und Pudding kochen

Die Äpfel schälen, spalten und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Puddingpulver mit etwa 9 Eßlöffeln des Apfelsafts mit dem Schneebesen glatt rühren. Den restlichen Apfelsaft zusammen mit dem Saft der Zitrone in einem Topf aufkochen lassen und die angerührte Puddingmasse mit dem Schneebesen einrühren.
  • Apfel 5 Stück à 150 g (≙ 750 g)
  • Vanillepuddingpulver 2 Päckchen à 37 g (≙ 74 g)
  • Apfelsaft 500 g
  • Zitrone 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)

Schritt 3: Füllung auf den Teig geben

Den Pudding mit den Apfelstücken in einer Schüssel vermengen und das Gemisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 4: Backen und auskühlen lassen

Den Kuchen etwa 1 Stunde bei 200 °C auf mittlerer Schiene backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 5: Schmandsahne aufziehen

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, die Sahne steif schlagen und ein Päckchen Vanillezucker zugeben. Den Schmand mit dem Schneebesen unterheben und die Schmandsahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  • Schlagsahne 1 Becher à 200 g (≙ 200 g)
  • Schmand 1 Becher à 200 g (≙ 200 g)
  • Vanillezucker 1 Päckchen à 8 g (≙ 8 g)

Schritt 6: Bestäuben und kalt stellen

Ein Päckchen Vanillezucker gleichmäßig auf die Schmandsahne streuen, danach ebenso gleichmäßig den Zimt darüber verteilen. Den fertigen Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Vanillezucker 1 Päckchen à 8 g (≙ 8 g)
  • Zimt 1 TL à 3 g (≙ 3 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (198 g) der RM* pro 100 g**
Energie 366 kcal 18 % von 2.000 kcal 185 kcal mittel
Fett 19,4 g 28 % von max. 70 g 9,8 g mittel
davon gesättigte Fettsäuren 9,3 g 46 % von max. 20 g 4,7 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 43,2 g 17 % von 260 g 21,8 g hoch
davon Zucker 25,0 g 28 % von max. 90 g 12,6 g mittel
Ballaststoffe 2,6 g 9 % von Ziel 30 g 1,3 g niedrig
Eiweiß 3,5 g 7 % von Ziel 50 g 1,8 g niedrig
Salz 0,21 g 4 % von max. 6 g 0,11 g niedrig

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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