Giga-Gyros-Teller mit LIKE Gyros - Montag im Rotkohl aufbrauchen in 3 Tagen

Zutaten

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Pommes frites (TK) 1.500 g (1500 g)
Salz 12 Prise (6 g)
Gurke 1.600 g (1600 g)
Griechischer Joghurt 1.000 g (1000 g)
Knoblauch 4 Zehe (20 g)
Olivenöl 20 TL (144 g)
Pfeffer 8 Prise (1 g)
Minze, frisch 4 EL, gehackt (12 g)
Petersilie, frisch 8 Portion (80 g)
Tomate 8 Stück (640 g)
Zwiebel, rot 8 Stück (800 g)
Paprikapulver, edelsüß 8 TL (13 g)
Weißweinessig 4 TL (20 g)
Ras el Hanout 4 Prise (1 g)
Rotkohl, frisch 4 Portion (600 g)
Agavendicksaft 4 EL (60 g)
Apfelessig 4 EL (60 g)
Feta-Käse 600 g (600 g)
Gyros 1.440 g (1440 g)
Sriracha-Sauce 4 TL (20 g) (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Pommes in den Ofen

Den Backofen oder die Heißluftfritteuse nach Packungsanweisung vorheizen und die Pommes knusprig backen. Nach dem Backen sofort salzen.

Pommes frites (TK) 1.500 g (≙ 1.500 g)
Salz 4 Prise à 1 g (≙ 2 g)

Schritt 2: Tzatziki anrühren

Gurke grob auf ein sauberes Geschirrtuch raspeln, kräftig ausdrücken und mit dem griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch dazu pressen. Kräuter zusammen fein hacken in die Schüssel geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich verrühren. Bis zum Anrichten kalt stellen.

Gurke 800 g (≙ 800 g)
Griechischer Joghurt 1.000 g (≙ 1.000 g)
Knoblauch 4 Zehe à 5 g (≙ 20 g)
Olivenöl 4 TL à 3 g (≙ 12 g)
Pfeffer 4 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Minze, frisch 4 EL, gehackt à 3 g (≙ 12 g)
Petersilie, frisch 4 Portion à 10 g (≙ 40 g)

Schritt 3: Tomate-Gurke-Salat vorbereiten

Die restliche Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Ras-el-Hanout in eine Schüssel geben und zu einem Dressing verrühren. Tomate und Gurke zum Dressing geben und gründlich vermengen.

Gurke 800 g (≙ 800 g)
Tomate 8 Stück à 80 g (≙ 640 g)
Zwiebel, rot 4 Stück à 100 g (≙ 400 g)
Paprikapulver, edelsüß 4 TL à 3 g (≙ 12 g)
Salz 4 Prise à 1 g (≙ 2 g)
Pfeffer 4 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Olivenöl 4 EL à 10 g (≙ 40 g)
Weißweinessig 4 TL à 5 g (≙ 20 g)
Ras el Hanout 4 Prise à 0 g (≙ 1 g)

Schritt 4: Rotkohlsalat kneten

Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Salz und Essig hinzufügen und den Kohl 5 Minuten kneten. Dann Olivenöl und Agavendicksaft hinzufügen und untermischen. Salat bis zum Anrichten kalt stellen.

Rotkohl, frisch 4 Portion à 150 g (≙ 600 g)
Agavendicksaft 4 EL à 15 g (≙ 60 g)
Apfelessig 4 EL à 15 g (≙ 60 g)
Salz 4 Prise à 1 g (≙ 2 g)

Schritt 5: Feta marinieren

Feta in Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Feta von allen Seiten mit dem Paprikapulver bestäuben und mit Öl beträufeln. Beiseite stellen.

Feta-Käse 600 g (≙ 600 g)
Olivenöl 4 TL à 3 g (≙ 12 g)
Paprikapulver, edelsüß 4 Prise à 0 g (≙ 1 g)

Schritt 6: Gyros scharf anbraten

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gyros-Streifen zugeben und unter mehrfachem Wenden braten, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind: pflanzliches Gyros etwa 4 Minuten, Fleisch-Gyros etwa 8 bis 10 Minuten.

Gyros 1.440 g (≙ 1.440 g)
Olivenöl 8 EL à 10 g (≙ 80 g)

Schritt 7: Anrichten

Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden. Auf jeden Teller eine Hälfte Gyros und eine Hälfte Pommes geben. Daneben Tomaten-Gurken-Salat und Rotkohl anrichten, die Feta-Würfel daraufsetzen und alles mit den roten Zwiebelringen belegen. Das Tzatziki danebengeben und nach Belieben mit der Sriracha-Sauce marmorieren. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.

Sriracha-Sauce 4 TL à 5 g (≙ 20 g) (optional)
Petersilie, frisch 4 Portion à 10 g (≙ 40 g)
Zwiebel, rot 4 Stück à 100 g (≙ 400 g)

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (987 g gegart)**	der RM*	pro 100 g *
Energie	1.158 kcal	58 % von 2.000 kcal	117 kcal mittel
Fett	64,6 g	92 % von max. 70 g	6,5 g hoch pro Portion
davon gesättigte Fettsäuren	25,4 g	127 % von max. 20 g	2,6 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate	87,9 g	34 % von 260 g	8,9 g niedrig
davon Zucker	28,9 g	32 % von max. 90 g	2,9 g hoch pro Portion
Ballaststoffe	12,0 g	40 % von Ziel 30 g	1,2 g niedrig
Eiweiß	60,2 g	120 % von Ziel 50 g	6,1 g mittel
Salz	6,03 g	101 % von max. 6 g	0,61 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktoren für Pommes frites (TK): 0,8; Rotkohl, frisch: 0,9; Gyros: 0,75).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Gyros

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion	Gyros vom Schwein * Verschiedene wie aktuell gerechnet	LIKE Gyros LIKE Unterschied
Ernährung	—	Vegan
Energie	1.158 kcal	−14 kcal
Fett	64,6 g	−5,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	25,4 g	−2,9 g
Kohlenhydrate	87,9 g	−2,3 g
davon Zucker	28,9 g	−1,8 g
Ballaststoffe	12,0 g	+12,1 g
Eiweiß	60,2 g	±0,0 g
Salz	6,03 g	±0,00 g

Pommes frites (TK)

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion	Golden Longs * McCain wie aktuell gerechnet	Air Fryer Frites McCain Unterschied
Ernährung	Vegan	Vegan
Energie	1.158 kcal	+83 kcal
Fett	64,6 g	+4,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	25,4 g	+0,4 g
Kohlenhydrate	87,9 g	+9,4 g
davon Zucker	28,9 g	±0,0 g
Ballaststoffe	12,0 g	±0,0 g
Eiweiß	60,2 g	+0,9 g
Salz	6,03 g	±0,00 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.