Bildquelle: Alexandra Gleich / mummystaste.de
Zutaten
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- Kartoffel, festkochend 250 g (250 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Gemüsebrühe 150 g (150 g)
- Salz 1 Prise (1 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
- Mayonnaise 1 TL (5 g)
- Weißweinessig 2 EL (30 g)
- Pflanzenöl 3 EL (45 g)
- Schnittlauch, frisch 7,5 g (8 g)
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln kochen
- Kartoffel, festkochend 250 g (≙ 250 g)
Schritt 2: Pellen, schneiden, Zwiebel dazu
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Schritt 3: Brühe einziehen lassen
- Gemüsebrühe 150 g (≙ 150 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Mayonnaise 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
Schritt 4: Essig zugeben und durchziehen lassen
- Weißweinessig 2 EL à 15 g (≙ 30 g)
Schritt 5: Öl und Schnittlauch zum Schluss
- Pflanzenöl 3 EL à 15 g (≙ 45 g)
- Schnittlauch, frisch 7,5 g (≙ 8 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (284 g gegart)** | der RM* | pro 100 g** *** |
|---|---|---|---|
| Energie | 340 kcal | 17 % von 2.000 kcal | 120 kcal mittel |
| Fett | 24,8 g | 35 % von max. 70 g | 8,7 g hoch pro Portion |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 9 % von max. 20 g | 0,6 g niedrig |
| Kohlenhydrate | 27,1 g | 10 % von 260 g | 9,6 g niedrig |
| davon Zucker | 3,5 g | 4 % von max. 90 g | 1,2 g niedrig |
| Ballaststoffe | 3,8 g | 13 % von Ziel 30 g | 1,3 g niedrig |
| Eiweiß | 3,4 g | 7 % von Ziel 50 g | 1,2 g niedrig |
| Salz | 0,98 g | 16 % von max. 6 g | 0,35 g mittel |
* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.
** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktor für Zwiebel: 0,8).
*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).
Produktwahl
Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.
Mayonnaise
Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.
| Pro Portion |
Mayonnaise 80 % *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
|
Vegane Mayonnaise
ohne Marke (vegan)
Unterschied
|
|---|---|---|
| Ernährung | Vegetarisch | Vegan |
| Energie | 321 kcal | −1 kcal |
| Fett | 23,8 g | −0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | ±0,0 g |
| Kohlenhydrate | 24,8 g | ±0,0 g |
| davon Zucker | 2,5 g | ±0,0 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | ±0,0 g |
| Eiweiß | 3,1 g | ±0,0 g |
| Salz | 0,96 g | ±0,00 g |
* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.
Wie viel hast du gegessen?
Energie: –
Fett: –
Kohlenhydrate: –
davon Zucker: –
Ballaststoffe: –
Eiweiß: –
Hinweis
Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.