Zurück zu Essensplan 19.09.2026

Pad Thai mit veganem Geschnetzelten

Laktosefrei Mittwoch Abendessen 3 Portionen −1 353 kcal p. P. 3 Tage im Kühlschrank

Zutaten

Alle anzeigen (15)
  • Frühlingszwiebel 1 Stück (15 g)
  • Chili 0,5 Stück (8 g)
  • Ingwer, frisch 0,5 Stück (10 g)
  • Knoblauch 1 Zehe (5 g)
  • Karotte 0,5 Stück (75 g)
  • Wasser 250 g (250 g)
  • Reis-Bandnudeln 125 g (125 g)
  • Soja-Sauce 1 EL (10 g)
  • Agavendicksaft 1 TL (5 g)
  • Reisessig 1 EL (15 g)
  • Sriracha-Sauce 1 TL (5 g)
  • Limette 1 Saft auf 1/6-Spalte (5 g)
  • Erdnussöl 1 EL (10 g)
  • Hähnchengeschnetzeltes 90 g (90 g)
  • Koriander, frisch 0,5 Portion (5 g)

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Frühlingszwiebeln und Chili in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren. Erdnüsse grob hacken.
  • Frühlingszwiebel 1 Stück à 15 g (≙ 15 g)
  • Chili 0,5 Stück à 15 g (≙ 8 g)
  • Ingwer, frisch 0,5 Stück à 20 g (≙ 10 g)
  • Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
  • Karotte 0,5 Stück à 150 g (≙ 75 g)
  • Grüne Bohnen
  • Erdnüsse (geröstet)

Schritt 2: Nudeln einweichen

Wasser in einem Topf aufsetzen und zum Kochen bringen. Reis-Bandnudeln hineingeben und 7-10 Minuten zugedeckt einweichen lassen, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Wasser 250 g (≙ 250 g)
  • Reis-Bandnudeln 125 g (≙ 125 g)

Schritt 3: Soße anrühren

Soja-Sauce, Agavendicksaft, Reisessig, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
  • Soja-Sauce 1 EL à 10 g (≙ 10 g)
  • Agavendicksaft 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
  • Reisessig 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
  • Sriracha-Sauce 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
  • Limette 1 Saft auf 1/6-Spalte à 5 g (≙ 5 g)

Schritt 4: Gemüse anbraten

Erdnussöl im Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch, Ingwer, Karotten und Bohnen darin anbraten.
  • Erdnussöl 1 EL à 10 g (≙ 10 g)

Schritt 5: Geschnetzeltes und Nudeln braten

Geschnetzeltes dazugeben und braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Reis-Bandnudeln und die Hälfte der Erdnüsse hinzugeben, einmal verrühren, dann die Soße dazugeben und 2-3 Minuten einköcheln.
  • Hähnchengeschnetzeltes 90 g (≙ 90 g)

Schritt 6: Pad Thai anrichten

Koriander grob hacken. Pad Thai mit frischem Limettensaft beträufeln, mit Frühlingszwiebeln, Koriander und den restlichen gehackten Erdnüssen bestreuen.
  • Koriander, frisch 0,5 Portion à 10 g (≙ 5 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (399 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 361 kcal 18 % von 2.000 kcal 91 kcal mittel
Fett 6,2 g 9 % von max. 70 g 1,5 g niedrig
davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g 6 % von max. 20 g 0,3 g niedrig
Kohlenhydrate 58,1 g 22 % von 260 g 14,6 g mittel
davon Zucker 4,7 g 5 % von max. 90 g 1,2 g niedrig
Ballaststoffe 2,3 g 8 % von Ziel 30 g 0,6 g niedrig
Eiweiß 15,2 g 30 % von Ziel 50 g 3,8 g mittel
Salz 0,95 g 16 % von max. 6 g 0,24 g niedrig

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktoren für Reis-Bandnudeln: 2,5; Hähnchengeschnetzeltes: 0,75).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Hähnchengeschnetzeltes

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Hähnchengeschnetzeltes *
ohne Marke (Hähnchenbrust)
wie aktuell gerechnet
LIKE Chicken
LIKE
Unterschied
The Wonder Chunks Chicken-Style
My Vay (ALDI)
Unterschied
Ernährung — Vegan Vegan
Energie 353 kcal −3 kcal +10 kcal
Fett 6,2 g +0,1 g +0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g −0,1 g ±0,0 g
Kohlenhydrate 56,4 g +0,5 g +1,7 g
davon Zucker 3,5 g ±0,0 g +0,2 g
Ballaststoffe 2,2 g +2,7 g +2,6 g
Eiweiß 15,1 g −2,3 g −2,0 g
Salz 0,91 g +0,74 g +0,63 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

Wie viel hast du gegessen?

Energie: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

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Eiweiß: –

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.