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Paprika-Kartoffel-Topf

Vegetarisch Donnerstag Abendessen 4 Portionen +5 540 kcal p. P. 3 Tage im Kühlschrank

Zutaten

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  • Kartoffel, festkochend 2.250 g (2250 g)
  • Paprika (rot) 9 Stück (1350 g)
  • Zwiebel 5 Stück (500 g)
  • Knoblauch 5 Zehe (25 g)
  • Kidney-Bohnen (Konserve) 2,25 Dose (900 g)
  • Olivenöl 2 EL (20 g)
  • Lorbeerblätter 4,5 Blatt (1 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 4,5 TL (14 g)
  • Paprikapulver, geräuchert 5 TL (15 g)
  • Tomaten, stückig (Konserve) 2,25 Dose (900 g)
  • Gemüsebrühe (Pulver) 2,25 TL (11 g)
  • Wasser 1.687,5 g (1688 g)
  • Tomatenmark 3 EL (36 g)
  • Meersalz 2 TL (10 g)
  • Pfeffer 1,25 TL (4 g)
  • Schmand 2,25 Becher (450 g)

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 2-cm-Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch reiben. Bohnen durch ein Sieb abgießen und gründlich mit Wasser abspülen.
  • Kartoffel, festkochend 2.250 g (≙ 2.250 g)
  • Paprika (rot) 9 Stück à 150 g (≙ 1.350 g)
  • Zwiebel 5 Stück à 100 g (≙ 500 g)
  • Knoblauch 5 Zehe à 5 g (≙ 25 g)
  • Kidney-Bohnen (Konserve) 2,25 Dose à 400 g (≙ 900 g)

Schritt 2: Gemüse anbraten

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Paprika und Kartoffeln hinzugeben und alles 1-2 Minuten weiterbraten, bis die Kartoffeln beginnen anzusetzen. Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben und alles 1-2 Minuten weiterbraten. Gemüsebrühpulver in den Topf geben und mit Wasser und gehackten Tomaten ablöschen. Bohnen und Loorbeer hinzufügen. Hitze reduzieren und alles zusammen 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  • Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Lorbeerblätter 4,5 Blatt à 0 g (≙ 1 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 4,5 TL à 3 g (≙ 14 g)
  • Paprikapulver, geräuchert 5 TL à 3 g (≙ 15 g)
  • Tomaten, stückig (Konserve) 2,25 Dose à 400 g (≙ 900 g)
  • Gemüsebrühe (Pulver) 2,25 TL à 5 g (≙ 11 g)
  • Wasser 1.687,5 g (≙ 1.688 g)
  • Tomatenmark 3 EL à 12 g (≙ 36 g)

Schritt 3: Abschmecken

Nach der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Schwand garnieren und genießen.
  • Meersalz 2 TL à 5 g (≙ 10 g)
  • Pfeffer 1,25 TL à 3 g (≙ 4 g)
  • Schmand 2,25 Becher à 200 g (≙ 450 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (875 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 539 kcal 27 % von 2.000 kcal 62 kcal mittel
Fett 17,1 g 24 % von max. 70 g 2,0 g niedrig
davon gesättigte Fettsäuren 8,5 g 43 % von max. 20 g 1,0 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 81,2 g 31 % von 260 g 9,3 g niedrig
davon Zucker 18,6 g 21 % von max. 90 g 2,1 g niedrig
Ballaststoffe 16,4 g 55 % von Ziel 30 g 1,9 g niedrig
Eiweiß 15,8 g 32 % von Ziel 50 g 1,8 g niedrig
Salz 2,95 g 49 % von max. 6 g 0,34 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktoren für Paprika (rot): 0,85; Zwiebel: 0,8).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Wie viel hast du gegessen?

Energie: –

Fett: –

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.