Snickerdoodles: Amerikanische Zimtkekse - Montag im Familien-Wochenstart vorgekocht

Zutaten

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Zucker 228 g (228 g)
Zimt 2,5 TL (7 g)
Butter oder Margarine 150 g (150 g)
Zucker (braun) 60 g (60 g)
Vanillezucker 1,2 Päckchen (10 g)
Ei 1 Stück (60 g)
Weizenmehl Type 405 300 g (300 g)
Backpulver 1 TL (5 g)
Natron 0,6 TL (2 g)
Salz 1 Prise (1 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Zucker und Zimt in einer kleinen Schale vermischen und beiseitestellen. Butter würfeln, in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle bei 200 Watt in 10-Sekunden-Schritten erwärmen, bis sie weich, aber nicht flüssig ist.

Zucker 48 g (≙ 48 g)
Zimt 2,5 TL à 3 g (≙ 7 g)
Butter oder Margarine 150 g (≙ 150 g)

Schritt 2: Butter, Zucker und Ei cremig rühren

Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät etwa drei Minuten hell und luftig aufschlagen. Anschließend das Ei zugeben und noch einmal kurz unterrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.

Zucker 180 g (≙ 180 g)
Zucker (braun) 60 g (≙ 60 g)
Vanillezucker 1,2 Päckchen à 8 g (≙ 10 g)
Ei 1 Stück à 60 g (≙ 60 g)

Schritt 3: Teig zusammenbringen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen, zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht länger kneten als nötig, sonst werden die Kekse zäh.

Weizenmehl Type 405 300 g (≙ 300 g)
Backpulver 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
Natron 0,6 TL à 4 g (≙ 2 g)
Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)

Schritt 4: Kugeln formen und wälzen

Aus dem Teig etwa 20 walnussgroße Kugeln rollen und jede rundum in der Zucker-Zimt-Mischung wenden. Die Kugeln mit großzügigem Abstand auf die Bleche setzen und nur ganz leicht flach drücken. Beim Backen laufen sie noch auseinander.

Schritt 5: Backen

Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis Ränder gerade fest sind und die Mitte noch nachgibt.

Schritt 6: Abkühlen und servieren

Die Kekse etwa fünf Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bis sie stabil genug sind, dann auf ein Gitter heben und vollständig auskühlen lassen. In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie rund eine Woche weich.

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (34 g)	der RM*	pro 100 g**
Energie	141 kcal	7 % von 2.000 kcal	411 kcal hoch
Fett	5,5 g	8 % von max. 70 g	16,0 g mittel
davon gesättigte Fettsäuren	3,3 g	16 % von max. 20 g	9,6 g hoch
Kohlenhydrate	21,4 g	8 % von 260 g	62,5 g hoch
davon Zucker	12,5 g	14 % von max. 90 g	36,4 g hoch
Ballaststoffe	0,6 g	2 % von Ziel 30 g	1,9 g niedrig
Eiweiß	1,6 g	3 % von Ziel 50 g	4,7 g mittel
Salz	0,15 g	3 % von max. 6 g	0,44 g mittel

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Butter oder Margarine

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion	Butter * ohne Marke wie aktuell gerechnet	Margarine ohne Marke (vegan) Unterschied
Ernährung	Vegetarisch	Vegan
Energie	141 kcal	±0 kcal
Fett	5,5 g	−0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,3 g	−1,4 g
Kohlenhydrate	21,4 g	±0,0 g
davon Zucker	12,5 g	±0,0 g
Ballaststoffe	0,6 g	±0,0 g
Eiweiß	1,7 g	±0,0 g
Salz	0,17 g	+0,02 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

Wie viel hast du gegessen?

Energie: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.