Crostini mit Büffelmozzarella und warmen Pfirsich

Vegetarisch4 Portionen20 min453 kcal p. P.2,97 € p. P.1 Tag im Kühlschrank

Geröstetes Weißbrot, kurz angebratene Plattpfirsiche und Büffelmozzarella, obendrauf Basilikum und ein Faden Balsamico. Vier Zutaten, eine Pfanne, zwanzig Minuten – warm-fruchtig und salzig zugleich.

Zutaten

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  • Plattpfirsich 4 Stück (400 g)
  • Büffelmozzarella 1 Kugel (125 g)
  • Basilikum, frisch 0,5 Bund (15 g)
  • Weißbrot 8 Scheibe (320 g)
  • Olivenöl 4 EL (40 g)
  • Meersalz 1 Prise (1 g)
  • Pfeffer 2 Prise (0 g)
  • Balsamico-Creme 2 EL (30 g)

Zubereitung

Schritt 1: Alles vorbereiten

Pfirsiche halbieren, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Büffelmozzarella aus der Lake nehmen und gut abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen. Knoblauch schälen und mit andrücken. Brot in dicke Scheiben schneiden.
  • Plattpfirsich 4 Stück à 100 g (≙ 400 g)
  • Büffelmozzarella 1 Kugel à 125 g (≙ 125 g)
  • Basilikum, frisch 0,50 Bund à 30 g (≙ 15 g)
  • Weißbrot 8 Scheibe à 40 g (≙ 320 g)
  • Knoblauch

Schritt 2: Brot und Pfirsiche in der Pfanne

Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und Brotscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten, dann herausnehmen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die Pfirsichspalten darin 3 bis 4 Minuten anschwitzen, bis sie Farbe bekommen und weich werden, aber noch Form haben.
  • Olivenöl 4 EL à 10 g (≙ 40 g)

Schritt 3: Schichten und garnieren

Die Pfirsichspalten auf den noch warmen Brotscheiben verteilen und den Büffelmozzarella mit den Fingern darüber zupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum und etwas Balsamico garnieren. Sofort servieren
  • Meersalz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Balsamico-Creme 2 EL à 15 g (≙ 30 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (233 g) der RM* pro 100 g**
Energie 453 kcal 23 % von 2.000 kcal 195 kcal mittel
Fett 20,7 g 30 % von max. 70 g 8,9 g mittel
davon gesättigte Fettsäuren 7,0 g 35 % von max. 20 g 3,0 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 54,4 g 21 % von 260 g 23,4 g hoch
davon Zucker 14,8 g 16 % von max. 90 g 6,4 g mittel
Ballaststoffe 3,6 g 12 % von Ziel 30 g 1,6 g niedrig
Eiweiß 13,1 g 26 % von Ziel 50 g 5,6 g mittel
Salz 1,34 g 22 % von max. 6 g 0,57 g mittel

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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