Focaccia mit Oliven und Tomaten

LaktosefreiVegan16 Portionen1 h 30 min293 kcal p. P.0,37 € p. P.2 Tage bei Zimmertemperatur

Weiche, luftige Focaccia mit Oliven und Tomaten, goldbraun aus dem Ofen — reißt man am liebsten mit den Händen.

Zutaten

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  • Weizenmehl Type 405 1.100 g (1100 g)
  • Salz 2 TL (10 g)
  • Weizengrieß 2 EL (24 g)
  • Getrocknete Tomaten (Konserve) 100 g (100 g)
  • Oliven, grün, eingelegt (Konserve) 100 g (100 g)
  • Wasser 650 g (650 g)
  • Hefe, frisch 2 Würfel (42 g) (84 g)
  • Rosmarin, frisch 1 EL (5 g)
  • Thymian (frisch) 1 Portion (5 g)
  • Olivenöl 5 EL (50 g)
  • Meersalz 1 EL (15 g)

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Hefe in Wasser auflösen. Alle anderen Zutaten in eine Schüssel vermengen und gründlich kneten. Hefe in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben und nochmal kneten. Es entsteht ein klebriger Teig.
  • Weizenmehl Type 405 1.100 g
  • Salz 2 TL à 5 g (≙ 10 g)
  • Weizengrieß 2 EL à 12 g (≙ 24 g)
  • Getrocknete Tomaten (Konserve) 100 g
  • Oliven, grün, eingelegt (Konserve) 100 g
  • Wasser 650 g
  • Hefe, frisch 2 Würfel (42 g) à 42 g (≙ 84 g)
  • Rosmarin, frisch 1 EL à 5 g (≙ 5 g)
  • Thymian (frisch) 1 Portion à 5 g (≙ 5 g)

Schritt 2: Teig gehen lassen

Backblech mit Olivenöl einstreichen und mit Mehl bestreuen. Den Teig auf dem Blech ausrollen, dann gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 3: Focaccia backen

Ofen (Umluft) auf 200 Grad vorheizen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken. Dann den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und den restlichen Kräutern bestreuen. Das Focaccia 20-25 Minuten backen.
  • Olivenöl 5 EL à 10 g (≙ 50 g)
  • Meersalz 1 EL à 15 g (≙ 15 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (134 g) der RM* pro 100 g**
Energie 293 kcal 15 % von 2.000 kcal 219 kcal mittel
Fett 5,8 g 8 % von max. 70 g 4,3 g mittel
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g 4 % von max. 20 g 0,6 g niedrig
Kohlenhydrate 51,7 g 20 % von 260 g 38,6 g hoch
davon Zucker 0,8 g 1 % von max. 90 g 0,6 g niedrig
Ballaststoffe 3,7 g 12 % von Ziel 30 g 2,8 g niedrig
Eiweiß 8,1 g 16 % von Ziel 50 g 6,0 g mittel
Salz 1,90 g 32 % von max. 6 g 1,42 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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