Griechischer Nudelsalat mit Feta

Vegetarisch8 Portionen20 min258 kcal p. P.1,16 € p. P.2 Tage im Kühlschrank

Erfrischender griechischer Nudelsalat mit Risoni, knackiger Gurke, Cherrytomaten und cremigem Feta, abgerundet mit einem würzigen Dill-Senf-Dressing.

Zutaten

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  • Risoni Nudeln (Kritharaki) 250 g (250 g)
  • Gurke 400 g (400 g)
  • Kirschtomaten 400 g (400 g)
  • Zwiebel, rot 1 Stück (100 g)
  • Feta-Käse 250 g (250 g)
  • Olivenöl 30 g (30 g)
  • Knoblauch 2 Zehe (10 g)
  • Balsamico Bianco 50 g (50 g)
  • Dill, frisch 4 EL, gehackt (12 g)
  • Senf 1 EL (15 g)
  • Salz 1 g (1 g)
  • Pfeffer 1 g (1 g)

Zubereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Risoni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  • Risoni Nudeln (Kritharaki) 250 g

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Salatgurke und Cherrytomaten in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein würfeln. Feta zerbröseln.
  • Gurke 400 g
  • Kirschtomaten 400 g
  • Zwiebel, rot 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
  • Feta-Käse 250 g

Schritt 3: Dressing anrühren

Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch, Balsamico, frischem Dill und süßem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Olivenöl 30 g
  • Knoblauch 1,50 Zehe à 5 g (≙ 8 g)
  • Balsamico Bianco 50 g
  • Dill, frisch 4 EL, gehackt à 3 g (≙ 12 g)
  • Senf 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
  • Salz 1 g
  • Pfeffer 1 g

Schritt 4: Salat zusammenstellen

Abgekühlte Nudeln mit Gurke, Tomaten, Zwiebel und Feta vermischen. Dressing darüber geben und alles gut vermengen.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (231 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 258 kcal 13 % von 2.000 kcal 112 kcal mittel
Fett 11,1 g 16 % von max. 70 g 4,8 g mittel
davon gesättigte Fettsäuren 5,0 g 25 % von max. 20 g 2,2 g mittel
Kohlenhydrate 29,4 g 11 % von 260 g 12,8 g mittel
davon Zucker 6,0 g 7 % von max. 90 g 2,6 g niedrig
Ballaststoffe 2,1 g 7 % von Ziel 30 g 0,9 g niedrig
Eiweiß 9,4 g 19 % von Ziel 50 g 4,1 g mittel
Salz 1,06 g 18 % von max. 6 g 0,46 g mittel

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktor für Risoni Nudeln (Kritharaki): 2,3).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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