Sizilianische Spaghetti Al Limone

Vegan mgl.2 Portionen25 min1.011 kcal p. P.1,98 € p. P.3 Tage im Kühlschrank

Spaghetti mit Zitronenbutter und Zitronenabrieb — hellgelb, duftig und in 20 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten

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  • Spaghetti 400 g (400 g)
  • Zitrone, Bio 2 Stück (240 g)
  • Salz 1 Prise (1 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion (10 g)
  • Butter oder Margarine 2 EL (48 g)
  • Kochsahne 100 g (100 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

In einem großen Topf reichlich Wasser erhitzen und salzen. Zitronen heiß abwaschen. Schale fein abreiben, dann halbieren und den Saft in eine kleine Schüssel pressen. Sobald das Wasser kocht, Spaghetti in den Topf geben und nach Packungsanleitung al dente garen. Petersilie fein hacken.
  • Spaghetti 400 g
  • Zitrone, Bio 2 Stück à 120 g (≙ 240 g)
  • Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)

Schritt 2: Sauce zubereiten

Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen. Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Pfanne geben. Sahne in die Pfanne geben und unterrühren. Sauce köcheln lassen, gelegentlich umrühren bis sie schön eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Butter oder Margarine 2 EL à 24 g (≙ 48 g)
  • Kochsahne 100 g
  • Pfeffer

Schritt 3: Pasta abgießen

Spaghetti nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben und unterheben. Falls die Sauce zu dick erscheint, rühre nach und nach etwas vom Kochwasser unter, bis sie cremig wird.

Schritt 4: Servieren

Pasta auf tiefe Teller verteilen. Petersilie und Parmesam darüber streuen.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (679 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 1.011 kcal 51 % von 2.000 kcal 149 kcal mittel
Fett 30,3 g 43 % von max. 70 g 4,5 g hoch pro Portion
davon gesättigte Fettsäuren 17,6 g 88 % von max. 20 g 2,6 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 154,2 g 59 % von 260 g 22,7 g hoch
davon Zucker 10,2 g 11 % von max. 90 g 1,5 g niedrig
Ballaststoffe 9,5 g 32 % von Ziel 30 g 1,4 g niedrig
Eiweiß 27,1 g 54 % von Ziel 50 g 4,0 g mittel
Salz 0,33 g 5 % von max. 6 g 0,05 g niedrig

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktor für Spaghetti: 2,4).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Butter oder Margarine

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Butter *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Margarine
ohne Marke (vegan)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan
Energie 1.011 kcal +1 kcal
Fett 30,3 g −0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 17,6 g −5,5 g
Kohlenhydrate 154,2 g −0,1 g
davon Zucker 10,2 g −0,1 g
Ballaststoffe 9,5 g ±0,0 g
Eiweiß 27,1 g −0,2 g
Salz 0,33 g +0,07 g

Kochsahne

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Kochsahne 15 % *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Hafer Cuisine Bio
Oatly
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan
Energie 1.011 kcal −23 kcal
Fett 30,3 g −3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 17,6 g −4,4 g
Kohlenhydrate 154,2 g +1,4 g
davon Zucker 10,2 g −1,2 g
Ballaststoffe 9,5 g —
Eiweiß 27,1 g −1,0 g
Salz 0,33 g ±0,00 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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