Türkischer Beilagensalat

GlutenfreiLaktosefreiMinimal verarbeitetVegan4 Portionen10 min112 kcal p. P.1,06 € p. P.1 Tag im Kühlschrank

Frische Tomaten, Gurke und Paprika mit Sumach und Zitrone — dieser knackige türkische Salat ist die ideale Beilage zu Kebap, Manti oder Gegrilltem.

Zutaten

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  • Tomate 4 Stück (320 g)
  • Gurke 2 Stück (800 g)
  • Zwiebel, rot 1 Stück (100 g)
  • Zitrone 1 Stück (100 g)
  • Petersilie, frisch 1 Bund (50 g)
  • Olivenöl 2 EL (20 g)
  • Salz 1 Prise (1 g)
  • Pfeffer 1 Prise (0 g)
  • Sumach 1 TL (2 g)

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Tomaten halbieren, mit einem Teelöffel auskratzen und in 1-cm-Würfel schneiden. Gurke längs halbieren, auskratzen und ebenfalls in 5-mm-Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilie grob hacken. Zitrone in sechs Spalten schneiden.
  • Tomate 4 Stück à 80 g (≙ 320 g)
  • Gurke 2 Stück à 400 g (≙ 800 g)
  • Zwiebel, rot 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
  • Zitrone 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
  • Petersilie, frisch 1 Bund à 50 g (≙ 50 g)

Schritt 2: Dressing herstellen

Olivenöl, Saft auf zwei Zitronenspalten, Salz, Pfeffer und Sumach in eine große Schüssel geben und verrühren. Gemüse in die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen.
  • Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Sumach 1 TL à 2 g (≙ 2 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (348 g) der RM* pro 100 g**
Energie 112 kcal 6 % von 2.000 kcal 32 kcal niedrig
Fett 5,6 g 8 % von max. 70 g 1,6 g niedrig
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g 4 % von max. 20 g 0,2 g
Kohlenhydrate 13,0 g 5 % von 260 g 3,7 g niedrig
davon Zucker 7,3 g 8 % von max. 90 g 2,1 g niedrig
Ballaststoffe 3,6 g 12 % von Ziel 30 g 1,0 g niedrig
Eiweiß 3,1 g 6 % von Ziel 50 g 0,9 g niedrig
Salz 0,16 g 3 % von max. 6 g 0,05 g niedrig

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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