Loaded Potatoes mit Soja-Joghurt-Dip

GlutenfreiVegetarisch4 Portionen1 h486 kcal p. P.1,81 € p. P.2 Tage im Kühlschrank

Zutaten

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  • Kartoffel, festkochend 1.400 g (1400 g)
  • Knoblauch 2 Zehe (10 g)
  • Olivenöl 3 EL (30 g)
  • Salz 2 TL (6 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2 TL (3 g)
  • Thymian, getrocknet 1 TL (1 g)
  • Oregano, getrocknet 1 TL (1 g)
  • Koriander, gemahlen 1 TL (2 g)
  • Paprikapulver, rosenscharf 1 TL (3 g)
  • Paprikapulver, geräuchert 1 TL (3 g)
  • Zucker 1 Prise (1 g)
  • Naturjoghurt 100 g (100 g)
  • Zitrone 1 Saft auf 1/6-Spalte (7 g)
  • Zwiebel, rot 1 Stück (100 g)
  • Kirschtomaten 150 g (150 g)
  • Gurke 0,5 Stück (200 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion (10 g)
  • Feta-Käse 150 g (150 g)
  • Meersalz 2 Prise (1 g) (optional)
  • Chiliflocken 1 TL (2 g)

Zubereitung

Schritt 1: Würzige Kartoffelspalten backen

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen, dann in fingerbreite Spalten schneiden. Knoblauchzehen andrücken. In einer großen Schüssel Öl, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Koriander, die beiden Paprikapulver, Zucker und den Knoblauch verrühren. Kartoffelspalten in die Schüssel geben und mit den Gewürzen vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Auf ein mit Backpapier belegtem Blech verteilen und 40 bis 45 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie rundum knusprig werden.
  • Kartoffel, festkochend 1.400 g
  • Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
  • Olivenöl 3 EL à 10 g (≙ 30 g)
  • Salz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 0,25 TL à 3 g (≙ 1 g)
  • Thymian, getrocknet 0,50 TL à 1 g (≙ 1 g)
  • Oregano, getrocknet 1 TL à 1 g (≙ 1 g)
  • Koriander, gemahlen 0,50 TL à 2 g (≙ 1 g)
  • Paprikapulver, rosenscharf 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
  • Paprikapulver, geräuchert 0,50 TL à 3 g (≙ 2 g)
  • Zucker 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)

Schritt 2: Dip und Toppings vorbereiten

Zitrone in sechs Spalten schneiden. Soja-Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und glatt verrühren und beiseitestellen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Salatgurke längs halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Feta mit den Fingern zerkrümeln.
  • Naturjoghurt 100 g
  • Zitrone 1 Saft auf 1/6-Spalte à 7 g (≙ 7 g)
  • Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Zwiebel, rot 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
  • Kirschtomaten 150 g
  • Gurke 0,50 Stück à 400 g (≙ 200 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)
  • Feta-Käse 150 g

Schritt 3: Anrichten

Die heißen Kartoffelspalten auf tiefe Teller verteilen und großzügig mit Tomaten, Gurke und Zwiebelringen bestreuen. Feta, ein Spritzer vom Dip und Petersilie darübergeben, zum Schluss mit Meersalz- und Chiliflocken abrunden. Restlichen Dip separat dazustellen.
  • Meersalz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g) (optional)
  • Chiliflocken 0,25 TL à 2 g (≙ 1 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (545 g) der RM* pro 100 g**
Energie 486 kcal 24 % von 2.000 kcal 89 kcal mittel
Fett 16,7 g 24 % von max. 70 g 3,1 g mittel
davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g 33 % von max. 20 g 1,2 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 71,0 g 27 % von 260 g 13,0 g mittel
davon Zucker 9,0 g 10 % von max. 90 g 1,7 g niedrig
Ballaststoffe 10,3 g 34 % von Ziel 30 g 1,9 g niedrig
Eiweiß 15,0 g 30 % von Ziel 50 g 2,8 g niedrig
Salz 2,76 g 46 % von max. 6 g 0,51 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Naturjoghurt

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Naturjoghurt 1,5 % *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Soja Natur ohne Zucker
REWE Bio
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan
Energie 486 kcal ±0 kcal
Fett 16,7 g +0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g −0,1 g
Kohlenhydrate 71,0 g −1,1 g
davon Zucker 9,0 g −1,4 g
Ballaststoffe 10,3 g +0,1 g
Eiweiß 15,0 g ±0,0 g
Salz 2,76 g −0,01 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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