Herbstwochenende mit Apfel, Birne und Walnuss

Backzutaten

• Weizenmehl Type 405 95 g

  • 95 × g für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zucker (braun) 2× EL (≈ 24 g)

  • 2 × EL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Backpulver 1× TL (≈ 5 g)

  • 1 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Ei 1× Stück (≈ 60 g)

  • 1 × Stück für Turbo-Apfel-Krapfen
• Puderzucker 80 g

  • 80 × g für Turbo-Apfel-Krapfen
• Vanillezucker 1× TL (≈ 5 g)

  • 1 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen

Essig und Öl

• Balsamico 4× EL (≈ 40 g)

  • 4 × EL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Olivenöl 8× EL (≈ 80 g)

  • 8 × EL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Pflanzenöl 1× EL (≈ 15 g)

  • 1 × EL für Süßkartoffel-Gulasch
• Margarine (zum Braten) 2× EL (≈ 30 g)

  • 2 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Gemüse

• Rucola 225 g

  • 125 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 100 × g für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Süßkartoffel 600 g

  • 4 × Stück, klein für Süßkartoffel-Gulasch
• Karotte 900 g

  • 2 × Stück für Süßkartoffel-Gulasch
  • 4 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Lauch 200 g

  • 200 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Kartoffel 1.500 g

  • 10 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Champignons 250 g

  • 10 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Zwiebel 2× Stück (≈ 200 g)

  • 2 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Gewürze

• Salz 1,75× TL + 6× Prise + 1 g (≈ 13 g)

  • 1 × TL für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 2 × Prise für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
  • 0.5 × TL für Süßkartoffel-Gulasch
  • 0.25 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
  • 2 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 1 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 2 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Pfeffer 5× Prise + 1 g (≈ 2 g)

  • 2 × Prise für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 1 × Prise für Süßkartoffel-Gulasch
  • 1 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 2 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Gemüsebrühe (Pulver) 25 g

  • 1 × TL für Süßkartoffel-Gulasch
  • 4 × TL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Kreuzkümmel 1× Prise (≈ 0 g)

  • 1 × Prise für Süßkartoffel-Gulasch
• Zimt 0,5× TL (≈ 1 g)

  • 0.5 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Muskat 0 g

  • 2 × Messerspitze für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kerne

• Walnüsse 210 g

  • 4 × Handvoll für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 3 × Handvoll für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Konfitüre und Aufstriche

• Honig 6× TL (≈ 42 g)

  • 2 × TL für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 4 × TL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Konserven

• Tomaten, stückig (Konserve) 1× Dose (≈ 400 g)

  • 1 × Dose für Süßkartoffel-Gulasch
• Linsen, rot, getrocknet 150 g

  • 150 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Tomatenmark 5× EL (≈ 60 g)

  • 4.6 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Senf 2× EL (≈ 30 g)

  • 1.34 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kräuter

• Thymian (frisch) 10 g

  • 2 × Portion für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Petersilie, frisch 30 g

  • 1 × Portion für Süßkartoffel-Gulasch
  • 2 × Portion für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kühlregal

• Flammkuchenteig 520 g

  • 2 × Pakung für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
• Reibekäse 200 g Milsani (ALDI) Gouda gerieben 48 % Fett i. Tr.

  • 200 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Molkereiprodukte

• Crème fraîche 270 g ohne Marke Crème fraîche 30 %

  • 120 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 150 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Ziegenkäse 300 g

  • 300 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
• Gorgonzola 100 g

  • 100 × g für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Butter oder Margarine 3× EL (≈ 72 g) ohne Marke Butter

  • 3 × EL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Milch 60 g ohne Marke Vollmilch 3,5 %

  • 60 × g für Turbo-Apfel-Krapfen

Obst

• Birne 1.080 g

  • 4 × große für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 2 × große für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Zitrone 300 g

  • 2 × Stück für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 1 × Stück für Süßkartoffel-Gulasch
• Apfel 1× Stück (≈ 150 g)

  • 1 × Stück für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zitrone, Bio 3× Saft auf 1/6-Spalte (≈ 21 g)

  • 3 × Saft auf 1/6-Spalte für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zitronenabrieb 2× TL (≈ 4 g)

  • 2 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen

Saucen

• Worcester-Sauce 2× TL (≈ 10 g)

  • 1.06 × TL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Sonstiges

• Wasser 32× EL + 900 g (≈ 1.284 g)

  • 500 × g für Süßkartoffel-Gulasch
  • 24 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 400 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 8 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Tofu und Fleischersatzprodukte

• Sonnenblumenhack von dmBio 300 g

  • 300 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack