Herbstwochenende mit Apfel, Birne und Walnuss

Backzutaten

• Weizenmehl Type 405 143 g

  • 142.5 × g für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zucker (braun) 3× EL (≈ 36 g)

  • 3 × EL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Backpulver 2× TL (≈ 10 g)

  • 1.5 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Ei 2× Stück (≈ 120 g)

  • 1.5 × Stück für Turbo-Apfel-Krapfen
• Puderzucker 120 g

  • 120 × g für Turbo-Apfel-Krapfen
• Vanillezucker 2× TL (≈ 10 g)

  • 1.5 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen

Essig und Öl

• Balsamico 6× EL (≈ 60 g)

  • 6 × EL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Olivenöl 12× EL (≈ 120 g)

  • 12 × EL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Pflanzenöl 2× EL (≈ 30 g)

  • 1.5 × EL für Süßkartoffel-Gulasch
• Margarine (zum Braten) 3× EL (≈ 45 g)

  • 3 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Gemüse

• Rucola 338 g

  • 187.5 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 150 × g für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Süßkartoffel 900 g

  • 6 × Stück, klein für Süßkartoffel-Gulasch
• Karotte 1.350 g

  • 3 × Stück für Süßkartoffel-Gulasch
  • 6 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Lauch 300 g

  • 300 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Kartoffel 2.250 g

  • 15 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Champignons 375 g

  • 15 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Zwiebel 3× Stück (≈ 300 g)

  • 3 × Stück für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Gewürze

• Salz 2,75× TL + 9× Prise + 2 g (≈ 20 g)

  • 1.5 × TL für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 3 × Prise für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
  • 0.75 × TL für Süßkartoffel-Gulasch
  • 0.38 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
  • 3 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 1.5 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 3 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Pfeffer 8× Prise + 2 g (≈ 2 g)

  • 3 × Prise für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 1.5 × Prise für Süßkartoffel-Gulasch
  • 1.5 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 3 × Prise für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Gemüsebrühe (Pulver) 38 g

  • 1.5 × TL für Süßkartoffel-Gulasch
  • 6 × TL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Kreuzkümmel 2× Prise (≈ 0 g)

  • 1.5 × Prise für Süßkartoffel-Gulasch
• Zimt 0,75× TL (≈ 2 g)

  • 0.75 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Muskat 1 g

  • 3 × Messerspitze für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kerne

• Walnüsse 315 g

  • 6 × Handvoll für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 4.5 × Handvoll für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Konfitüre und Aufstriche

• Honig 9× TL (≈ 63 g)

  • 3 × TL für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 6 × TL für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Konserven

• Tomaten, stückig (Konserve) 1,5× Dose (≈ 600 g)

  • 1.5 × Dose für Süßkartoffel-Gulasch
• Linsen, rot, getrocknet 225 g

  • 225 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Tomatenmark 7× EL (≈ 84 g)

  • 6.9 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
• Senf 3× EL (≈ 45 g)

  • 2.01 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kräuter

• Thymian (frisch) 15 g

  • 3 × Portion für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Petersilie, frisch 45 g

  • 1.5 × Portion für Süßkartoffel-Gulasch
  • 3 × Portion für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Kühlregal

• Flammkuchenteig 780 g

  • 3 × Pakung für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
• Reibekäse 300 g Milsani (ALDI) Gouda gerieben 48 % Fett i. Tr.

  • 300 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Molkereiprodukte

• Crème fraîche 405 g ohne Marke Crème fraîche 30 %

  • 180 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 225 × g für Süßkartoffel-Gulasch
• Ziegenkäse 450 g

  • 450 × g für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
• Gorgonzola 150 g

  • 150 × g für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Butter oder Margarine 5× EL (≈ 120 g) ohne Marke Butter

  • 4.5 × EL für Turbo-Apfel-Krapfen
• Milch 90 g ohne Marke Vollmilch 3,5 %

  • 90 × g für Turbo-Apfel-Krapfen

Obst

• Birne 1.620 g

  • 6 × große für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 3 × große für Salat mit Rucola, Birne und Walnuss
• Zitrone 450 g

  • 3 × Stück für Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen
  • 1.5 × Stück für Süßkartoffel-Gulasch
• Apfel 2× Stück (≈ 300 g)

  • 1.5 × Stück für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zitrone, Bio 5× Saft auf 1/6-Spalte (≈ 35 g)

  • 4.5 × Saft auf 1/6-Spalte für Turbo-Apfel-Krapfen
• Zitronenabrieb 3× TL (≈ 6 g)

  • 3 × TL für Turbo-Apfel-Krapfen

Saucen

• Worcester-Sauce 2× TL (≈ 10 g)

  • 1.59 × TL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Sonstiges

• Wasser 48× EL + 1.350 g (≈ 1.926 g)

  • 750 × g für Süßkartoffel-Gulasch
  • 36 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 600 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack
  • 12 × EL für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack

Tofu und Fleischersatzprodukte

• Sonnenblumenhack von dmBio 450 g

  • 450 × g für Veggie Shepherd’s Pie mit Sonnenblumenhack