Arme Ritter mit Walnusskruste

Vegetarisch4 Portionen25 min502 kcal p. P.0,83 € p. P.Am selben Tag, bei Zimmertemperatur

Arme Ritter, aber nicht langweilig: Dicke Baguettescheiben ziehen in Eiermilch, bekommen eine Schicht Butter-Karamell und gehackte Walnüsse mit Zimt obendrauf. In der Heißluftfritteuse rösten die Nüsse mit, und das Brot wird außen knusprig.

Zutaten

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  • Walnüsse 75 g (75 g)
  • Zimt 0,25 TL (1 g)
  • Baguette 200 g (200 g)
  • Ei 2 Stück (120 g)
  • Milch 160 g (160 g)
  • Vanillezucker 1 TL (5 g)
  • Zucker (braun) 6 EL (72 g)
  • Butter oder Margarine 55 g (55 g)

Benötigtes Equipment

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Zubereitung

Schritt 1: Alles vorbereiten

Walnüsse grob hacken und mit dem Zimt mischen. Baguette schräg in dicke Scheiben schneiden.
  • Walnüsse 75 g
  • Zimt 0,25 TL à 3 g (≙ 1 g)
  • Baguette 200 g

Schritt 2: Brot einweichen

Eier, Milch und Vanillezucker in einer großen, flachen Schale glatt verquirlen. Die Brotscheiben hineinlegen, eine Minute ziehen lassen, dann wenden und bis zum Backen darin liegen lassen.
  • Ei 2 Stück à 60 g (≙ 120 g)
  • Milch 160 g
  • Vanillezucker 1 TL à 5 g (≙ 5 g)

Schritt 3: Karamell schmelzen

Braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen und dabei ab und zu umrühren.
  • Zucker (braun) 6 EL à 12 g (≙ 72 g)
  • Butter oder Margarine 55 g

Schritt 4: Backen

Die Brotscheiben aus der Milch-Ei-Mischung heben und in den Korb der Heißluftfritteuse legen, bei kleinen Geräten in zwei Durchgängen. Mit dem Karamell beträufeln und die Zimt-Walnüsse darauf verteilen. Bei 175 °C 7 bis 9 Minuten backen, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Servieren

Die Armen Ritter direkt warm servieren.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (172 g) der RM* pro 100 g**
Energie 502 kcal 25 % von 2.000 kcal 292 kcal hoch
Fett 28,6 g 41 % von max. 70 g 16,6 g hoch pro Portion
davon gesättigte Fettsäuren 10,2 g 51 % von max. 20 g 5,9 g hoch
Kohlenhydrate 50,2 g 19 % von 260 g 29,2 g hoch
davon Zucker 21,9 g 24 % von max. 90 g 12,7 g mittel
Ballaststoffe 1,6 g 5 % von Ziel 30 g 0,9 g niedrig
Eiweiß 12,5 g 25 % von Ziel 50 g 7,3 g mittel
Salz 0,66 g 11 % von max. 6 g 0,39 g mittel

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Butter oder Margarine

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Butter *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Margarine
ohne Marke (vegan)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan
Energie 502 kcal ±0 kcal
Fett 28,6 g −0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 10,2 g −3,2 g
Kohlenhydrate 50,2 g −0,1 g
davon Zucker 21,9 g −0,1 g
Ballaststoffe 1,6 g ±0,0 g
Eiweiß 12,5 g −0,1 g
Salz 0,66 g +0,04 g

Milch

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Vollmilch 3,5 % *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Mandeldrink
ohne Marke (vegan)
Unterschied
Soja Drink
REWE Bio
Unterschied
Fettarme Milch 1,5 %
ohne Marke
Unterschied
Haferdrink
ohne Marke (vegan)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan Vegan Vegetarisch Vegan
Energie 502 kcal −16 kcal −12 kcal −7 kcal −7 kcal
Fett 28,6 g −1,0 g −0,9 g −0,8 g −0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 10,2 g −0,9 g −0,8 g −0,5 g −0,8 g
Kohlenhydrate 50,2 g −0,8 g −0,8 g ±0,0 g +0,6 g
davon Zucker 21,9 g −0,9 g −0,9 g ±0,0 g −0,6 g
Ballaststoffe 1,6 g +0,1 g +0,1 g ±0,0 g +0,3 g
Eiweiß 12,5 g −1,1 g −0,4 g +0,1 g −0,9 g
Salz 0,66 g ±0,00 g +0,02 g ±0,00 g −0,02 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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