Einfach gefüllte Paprika mit Reis und Bohnen

GlutenfreiVegetarisch4 Portionen55 min719 kcal p. P.3,17 € p. P.3 Tage im Kühlschrank

Große rote Paprika, prall gefüllt mit Vollkornreis, Kidneybohnen, Mais, Tomaten und Gouda, gewürzt mit Chili und Kreuzkümmel. In der Heißluftfritteuse werden die Schoten weich und der Käse obendrauf schmilzt. Macht satt und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten

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  • Paprika (rot) 8 Stück (1200 g)
  • Kidney-Bohnen (Konserve) 2 Dose (800 g)
  • Mais (Konserve) 1 Dose (340 g)
  • Frühlingszwiebel 6 Stück (90 g)
  • Vollkornreis 200 g (200 g)
  • Wasser 400 g (400 g)
  • Reibekäse 200 g (200 g)
  • Tomaten, stückig (Konserve) 250 g (250 g)
  • Chili, gemahlen 3 TL (8 g)
  • Kreuzkümmel 2 TL (4 g)
  • Salz 1 Prise (1 g)

Benötigtes Equipment

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Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Deckel von der Paprika entfernen und Paprika entkernen. Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen und gründlich abspülen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Paprika (rot) 8 Stück à 150 g (≙ 1.200 g)
  • Kidney-Bohnen (Konserve) 2 Dose à 400 g (≙ 800 g)
  • Mais (Konserve) 1 Dose à 340 g (≙ 340 g)
  • Frühlingszwiebel 6 Stück à 15 g (≙ 90 g)

Schritt 2: Reis kochen

Reis mit dem Wasser in einem kleinen Topf aufsetzen und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 25 Minuten bzw. nach Packungsangaben garen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
  • Vollkornreis 200 g
  • Wasser 400 g

Schritt 3: Füllung mischen

Reis, Bohnen, Mais, die Hälfte des Goudas, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili, Kreuzkümmel und Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Paprika großzügig damit füllen, ruhig etwas über den Rand.
  • Reibekäse 200 g
  • Tomaten, stückig (Konserve) 250 g
  • Chili, gemahlen 3 TL à 3 g (≙ 8 g)
  • Kreuzkümmel 2 TL à 2 g (≙ 4 g)
  • Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)

Schritt 4: Backen

Die Paprika aufrecht und dicht aneinander in den Korb der Heißluftfritteuse stellen, damit sie nicht umkippen. Bei 175 °C 10 Minuten backen. Dann den restlichen Gouda darüberstreuen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5: Gefülllte Paprika servieren

Die gefüllten Paprika heiß auf Teller setzen.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (903 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 719 kcal 36 % von 2.000 kcal 80 kcal mittel
Fett 20,1 g 29 % von max. 70 g 2,2 g niedrig
davon gesättigte Fettsäuren 9,7 g 48 % von max. 20 g 1,1 g hoch pro Portion
Kohlenhydrate 99,9 g 38 % von 260 g 11,1 g mittel
davon Zucker 23,9 g 27 % von max. 90 g 2,6 g niedrig
Ballaststoffe 20,8 g 69 % von Ziel 30 g 2,3 g niedrig
Eiweiß 32,4 g 65 % von Ziel 50 g 3,6 g mittel
Salz 3,02 g 50 % von max. 6 g 0,33 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktoren für Paprika (rot): 0,85; Vollkornreis: 2,5).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Reibekäse

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Gouda gerieben 48 % Fett i. Tr. *
Milsani (ALDI)
wie aktuell gerechnet
Bio Gouda gerieben 48 % Fett i. Tr.
bio (ALDI)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegetarisch
Energie 719 kcal −13 kcal
Fett 20,1 g −1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 9,7 g −0,5 g
Kohlenhydrate 99,9 g −0,4 g
davon Zucker 23,9 g +0,1 g
Ballaststoffe 20,8 g —
Eiweiß 32,4 g ±0,0 g
Salz 3,02 g −0,40 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

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Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

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