Chili Sin Carne

Vegan mgl.4 Portionen35 min436 kcal p. P.2,16 € p. P.3 Tage im Kühlschrank

Herzhaftes Chili mit Soja-Schnetzeln, Kidneybohnen und Mais — kräftig gewürzt und sättigend wie das Original.

Zutaten

Alle anzeigen (20)
  • Kreuzkümmel 2 TL (4 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 TL (6 g)
  • Salz 1,5 g (2 g)
  • Tomatenmark 3 EL (36 g)
  • Soja-Sauce 2 EL (20 g)
  • Ahornsirup 1 EL (15 g)
  • Pfeffer 1,5 TL (2 g)
  • Soja-Schnetzel (trocken) 125 g (125 g)
  • Zwiebel 1 Stück (100 g)
  • Knoblauch 2 Zehe (10 g)
  • Karotte 2 Stück (300 g)
  • Sellerie (Knolle) 100 g (100 g)
  • Kidney-Bohnen (Konserve) 1 Dose (400 g)
  • Mais (Konserve) 1 Dose (340 g)
  • Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose (400 g)
  • Gemüsebrühe (Pulver) 2 TL (10 g)
  • Wasser 500 g (500 g)
  • Pflanzenöl 1 EL (15 g)
  • Speisestärke 1 EL (10 g)
  • Crème fraîche 50 g (50 g)

Zubereitung

Schritt 1: Sojaschnetzel vorbereiten

Im Wasserkocher reichlich Wasser erhitzen. Soja-Schnetzel in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Ahornsirup, Soja-Sauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, und Pfeffer hinzufügen und mit heißem Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Mit einem Teller abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend ggf. noch vorhandene Flüssigkeit abgießen und die Soja-Schnetzel etwas ausdrücken.
  • Kreuzkümmel 1,50 TL à 2 g (≙ 3 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
  • Salz 0,50 g
  • Tomatenmark 3 EL à 12 g (≙ 36 g)
  • Soja-Sauce 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Ahornsirup 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
  • Pfeffer 0,50 TL à 3 g (≙ 2 g)
  • Soja-Schnetzel (trocken) 125 g

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und gründlich abspülen. Mais ebenfalls durch das Sieb abgießen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Möhren und Sellerie in fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
  • Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
  • Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
  • Karotte 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
  • Sellerie (Knolle) 100 g
  • Kidney-Bohnen (Konserve) 1 Dose à 400 g (≙ 400 g)
  • Mais (Konserve) 1 Dose à 340 g (≙ 340 g)
  • Chili

Schritt 3: Gemüse anbraten

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin auf mittlerer Hitze andünsten. Sobald diese glasig sind, Soja-Schnetzel dazugeben und gemeinsam weiter braten. Nach 3-4 Minuten die Möhren, Sellerie, Bohnen und Mais hinzugeben und 1-2 Minuten weiter braten. Nun die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben. Alles gemeinsam 20-30 Minuten einköcheln lassen. Wenn das Chili zu flüssig ist, Speisestärke in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Wasser verrühren und zum Chili geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose à 400 g (≙ 400 g)
  • Gemüsebrühe (Pulver) 2 TL à 5 g (≙ 10 g)
  • Wasser 500 g
  • Salz 1 g
  • Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
  • Speisestärke 1 EL à 10 g (≙ 10 g)

Schritt 4: Servieren

Chili sin carne auf Teller verteilen und nach Belieben mit Creme Fraiche toppen.
  • Crème fraîche 50 g

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (669 g gegart)** der RM* pro 100 g** ***
Energie 436 kcal 22 % von 2.000 kcal 65 kcal mittel
Fett 13,5 g 19 % von max. 70 g 2,0 g niedrig
davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g 18 % von max. 20 g 0,5 g niedrig
Kohlenhydrate 50,0 g 19 % von 260 g 7,5 g niedrig
davon Zucker 21,0 g 23 % von max. 90 g 3,1 g niedrig
Ballaststoffe 16,8 g 56 % von Ziel 30 g 2,5 g niedrig
Eiweiß 26,4 g 53 % von Ziel 50 g 4,0 g mittel
Salz 3,82 g 64 % von max. 6 g 0,57 g hoch pro Portion

* Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (2 000 kcal). Dein eigener Bedarf kann davon abweichen.

** Gewicht und Werte pro 100 g beziehen sich auf das gegarte Gericht (Garfaktoren für Soja-Schnetzel (trocken): 3; Zwiebel: 0,8).

*** Ampel: pro 100 g als niedrig, mittel oder hoch bewertet, nach diesen Schwellen: Energie bis 50 kcal / über 250 kcal; Fett bis 3,0 g / über 17,5 g; Gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g / über 5,0 g; Kohlenhydrate bis 10,0 g / über 20,0 g; Eiweiß bis 3,0 g / über 10,0 g; Zucker bis 5,0 g / über 22,5 g; Ballaststoffe bis 3,0 g / über 6,0 g; Salz bis 0,30 g / über 1,50 g. Liefert eine Portion mehr als 30 % der Referenzmenge, steht die Ampel unabhängig davon auf „hoch pro Portion“ (Fett, Gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz).

Produktwahl

Die Auswahl des konkreten Produkts kann die Nährwerte des Gerichts beeinflussen.

Crème fraîche

Nährwerte einer Portion dieses Gerichts – je nachdem, welches Produkt für diese Zutat verwendet wird.

Pro Portion
Crème fraîche 30 % *
ohne Marke
wie aktuell gerechnet
Vegane Crème fraîche
ohne Marke (vegan)
Unterschied
Ernährung Vegetarisch Vegan
Energie 436 kcal −1 kcal
Fett 13,5 g ±0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g +0,6 g
Kohlenhydrate 50,0 g −0,2 g
davon Zucker 21,0 g −0,2 g
Ballaststoffe 16,8 g ±0,0 g
Eiweiß 26,4 g ±0,0 g
Salz 3,82 g +0,02 g

* Das Rezept geht von diesem Produkt aus.

Dazu passt

In diesen Plänen enthalten

Hinweis

Rezepte, Pläne und Nährwerte auf stopfnicht.de sind allgemeine Informationen, keine diätetische oder therapeutische Beratung und kein Versprechen einer Wirkung. Nährwerte sind nicht gemessen, sondern aus Referenzwerten der Zutaten berechnet. Die Nährwertampel ist eine Orientierung, keine amtliche Kennzeichnung. Verbindlich sind die Angaben auf den Produkten, die Du tatsächlich kaufst. Die Zutatenlisten sind keine Allergenkennzeichnung. Prüfe die Produkte, die du kaufst, selbst auch auf Allergene. Zubereitung, Hygiene, Erhitzung und Lagerung liegen in Deiner Verantwortung. Haltbarkeits- und Lagerangaben sind allgemeine Informationen und Richtwerte. Die Nutzung der Inhalte erfolgt auf eigenes Risiko. Für verlinkte fremde Seiten sind deren Betreiber verantwortlich.

Von euch gekocht

Noch keine Fotos – zeig uns als Erste*r deine Version dieser Mahlzeit!

Lade dein Foto hoch

Bewertungen

Noch keine Bewertungen.

Dieses Rezept bewerten