Gerichte, die sich vegetarisch kochen lassen — bei einigen entscheidet erst das Produkt, das du kaufst.
Ein einfache, ehrliches Gemüsebeilage, das zeigt, wie wenig es manchmal braucht: Frische grüne Bohnen, kurz blanchiert und in einer sanften Knoblauchnote geschwenkt. Aromatisch und leicht – purer Geschmack ohne Schnickschnack.
Gestampfte Kartoffeln und Sellerie mit Butter — unkompliziert und aromatisch reicher als Kartoffelpüree allein.
Steak mit goldener Kruste und einer schnellen Sauce aus Schalotten, Weißwein, Sahne, grünem Pfeffer und einem Spritzer Zitrone. Cremig, mild-würzig und in einer halben Stunde fertig. Dazu passt ein grüner Salat.
Spaghetti mit Zitronenbutter und Zitronenabrieb — hellgelb, duftig und in 20 Minuten auf dem Tisch.
Karotten und Ingwer püriert mit Koriander und Zitrone — eine Suppe mit klarer Linie und echtem Wärmeeffekt.
Rotkohl mit Apfel, langsam geschmort bis er weich und süß-sauer ist — das Herz der deutschen Beilagenküche.
Selbstgemachte Kartoffelklöße mit Crouton-Kern, in Butter gewendeten Semmelbröseln serviert — aufwendig und es wert.
Geschichtete Auberginenparmesane mit Tomatensauce und Mozzarella — die Arbeit lohnt sich, Biss für Biss.
Nur Pasta, Pecorino und Pfeffer — und trotzdem eine der besten Nudeln der Welt. Die Technik macht es.
