Sauce Hollandaise
Klassische Sauce Hollandaise auf Basis reduziertem Weißwein und geklärter Butter — cremig, seidig, aufwendig und richtig.
In unter 60 Minuten fertig
Rezepte ohne Zeitangabe stehen hier nicht.
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Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
Knusprige Kartoffelpuffer mit selbstgekochtem Apfelmus — ein Klassiker, der keiner Verbesserung bedarf.
In Teriyakisauce glasierte Gemüse-Tofu-Spieße auf Reis
Gemüse- und Räuchertofu-Spieße mit selbst gemachter Teriyaki-Glasur aus dem Ofen, dazu Reis, Sesam und Chili — aromatisch, glänzend glasiert und richtig sättigend.
Pico de Gallo: Salsa für alles Mögliche
Frische Salsa aus Tomate, Jalapeño, Zwiebel und Koriander — scharf, kühl und zu allem ein Gewinn.
Basmati-Reis mit Schwarzkümmel
Lockerer Basmatireis mit nussigem Schwarzkümmel — der perfekte neutrale Begleiter für Currys und Eintöpfe.
Rosa-Zwiebeln aus dem Essigsud
Zwiebelringe in Essig und Gewürzen eingelegt — in 10 Minuten fertig, hält sich eine Woche und hebt jedes Gericht.
Türkischer Beilagensalat
Frische Tomaten, Gurke und Paprika mit Sumach und Zitrone — dieser knackige türkische Salat ist die ideale Beilage zu Kebap, Manti oder Gegrilltem.
Chapatis: Indische Fladenbrote
Eine authentische Beilage zu Currys, Dal und verwandten Gerichten aus dem südasiatischen Raum. Chapatis sind eher weich und etwas chewy. Wunderbar auch zum mitnehmen und als Löffelersatz! Schmecken auch am nächsten Tag noch.
Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
Ein aromatischer Seelenwärmer mit Kichererbsen als Hauptbestandteil. Perfekt, nicht nur an kalten Tagen.
Perfekte Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili: Der Knoblauch zieht langsam im Öl, das Nudelwasser bindet alles zu einer seidigen Sauce. Wenige Zutaten, zwanzig Minuten, und es schmeckt wie in Italien.
Grüne Bohnen mit etwas Knoblauch
Ein einfache, ehrliches Gemüsebeilage, das zeigt, wie wenig es manchmal braucht: Frische grüne Bohnen, kurz blanchiert und in einer sanften Knoblauchnote geschwenkt. Aromatisch und leicht – purer Geschmack ohne Schnickschnack.
Klassische Bruschetta
Geröstetes Ciabatta mit Tomaten, Knoblauch und Olivenöl — simpel in drei Schritten, unmöglich zu verbessern.