Spanische Tortilla
Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln — in der Pfanne gewendet, warm oder kalt gleich gut.
In unter 60 Minuten fertig
Rezepte ohne Zeitangabe stehen hier nicht.
Basmati-Reis mit Schwarzkümmel
Lockerer Basmatireis mit nussigem Schwarzkümmel — der perfekte neutrale Begleiter für Currys und Eintöpfe.
Rosa-Zwiebeln aus dem Essigsud
Zwiebelringe in Essig und Gewürzen eingelegt — in 10 Minuten fertig, hält sich eine Woche und hebt jedes Gericht.
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Light
Die leichtere Version: Spaghetti mit frittiertem Knoblauch und Chili, etwas weniger Öl, genauso gut.
Türkischer Beilagensalat
Frische Tomaten, Gurke und Paprika mit Sumach und Zitrone — dieser knackige türkische Salat ist die ideale Beilage zu Kebap, Manti oder Gegrilltem.
Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
Zarter Feldsalat in einem süß-sauren Honig-Senf-Dressing — leicht und schnell, als Beilage oder kleines Abendessen.
Rigatoni Liguri al Pesto: Ligurische Pasta mit Bohnen und Kartoffeln in Pesto
Ligurische Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln — ungewöhnlich und trotzdem von Anfang an vertraut.
Chapatis: Indische Fladenbrote
Eine authentische Beilage zu Currys, Dal und verwandten Gerichten aus dem südasiatischen Raum. Chapatis sind eher weich und etwas chewy. Wunderbar auch zum mitnehmen und als Löffelersatz! Schmecken auch am nächsten Tag noch.
Perfekte Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili: Der Knoblauch zieht langsam im Öl, das Nudelwasser bindet alles zu einer seidigen Sauce. Wenige Zutaten, zwanzig Minuten, und es schmeckt wie in Italien.
Grüne Bohnen mit etwas Knoblauch
Ein einfache, ehrliches Gemüsebeilage, das zeigt, wie wenig es manchmal braucht: Frische grüne Bohnen, kurz blanchiert und in einer sanften Knoblauchnote geschwenkt. Aromatisch und leicht – purer Geschmack ohne Schnickschnack.
Rotkohl mit Apfel
Rotkohl mit Apfel, langsam geschmort bis er weich und süß-sauer ist — das Herz der deutschen Beilagenküche.
Cacio e Pepe
Nur Pasta, Pecorino und Pfeffer — und trotzdem eine der besten Nudeln der Welt. Die Technik macht es.