Gerichte, die sich vegan kochen lassen — bei einigen entscheidet erst das Produkt, das du kaufst.
Ein einfache, ehrliches Gemüsebeilage, das zeigt, wie wenig es manchmal braucht: Frische grüne Bohnen, kurz blanchiert und in einer sanften Knoblauchnote geschwenkt. Aromatisch und leicht – purer Geschmack ohne Schnickschnack.
Spirelli in einer Sauce aus gerösteter Paprika und Sahne, mit Pinienkernen — süßlich, cremig, überzeugend.
Gestampfte Kartoffeln und Sellerie mit Butter — unkompliziert und aromatisch reicher als Kartoffelpüree allein.
Steak mit goldener Kruste und einer schnellen Sauce aus Schalotten, Weißwein, Sahne, grünem Pfeffer und einem Spritzer Zitrone. Cremig, mild-würzig und in einer halben Stunde fertig. Dazu passt ein grüner Salat.
Spaghetti mit Zitronenbutter und Zitronenabrieb — hellgelb, duftig und in 20 Minuten auf dem Tisch.
Süßkartoffeln und Möhren in einer herzhaften Paprika-Tomatensauce — dieses sättigende Gulasch wärmt von innen und lässt sich wunderbar vorkochen.
Karotten und Ingwer püriert mit Koriander und Zitrone — eine Suppe mit klarer Linie und echtem Wärmeeffekt.
Baguettescheiben mit selbstgemachter Knoblauchbutter — kaum Aufwand, kaum jemand kann aufhören zu essen.
Rotes Linsen-Dal mit Ingwer, Knoblauch und Limette — schnell, wärmend und sättigend in einem.
Geröstetes Ciabatta mit Tomaten, Knoblauch und Olivenöl — simpel in drei Schritten, unmöglich zu verbessern.
Geröstetes Ofengemüse mit Kürbis, Karotten und Gewürzen — als sämige Currysuppe püriert ergibt das ein unglaublich aromatisches, wärmendes Gericht.
