Chili Sin Carne
Herzhaftes Chili mit Soja-Schnetzeln, Kidneybohnen und Mais — kräftig gewürzt und sättigend wie das Original.
Vegane Rezepte
Gerichte, die sich vegan kochen lassen — bei einigen entscheidet erst das Produkt, das du kaufst.
Veganer Mac and Cheese Auflauf mit Pankokruste
Makkaroni-Auflauf mit cremiger Gemüsesauce aus Kartoffel, Möhre und Cashewmus – ohne Käse, dafür mit Räucherpaprika und knuspriger Pankokruste.
Kürbis-Pfifferling-Maultaschen in warmer Brühe
Selbst gemachte Maultaschen mit Füllung aus Ofenkürbis, Kartoffeln und frischen Pfifferlingen, serviert in klarer Brühe mit Röstzwiebeln.
Saftiges Knoblauchbrot
Baguettescheiben mit selbstgemachter Knoblauchbutter — kaum Aufwand, kaum jemand kann aufhören zu essen.
Suppe vom Blech: Curry Style
Geröstetes Ofengemüse mit Kürbis, Karotten und Gewürzen — als sämige Currysuppe püriert ergibt das ein unglaublich aromatisches, wärmendes Gericht.
Köttbullar mit Kartoffelstampf und Preiselbeeren
Schwedische Hackbällchen: würzig gebraten, in cremiger Sauce geschwenkt und mit grobem Kartoffelstampf und Preiselbeeren serviert.
Kichererbsen-Tikka-Masala
Cremiges indisches Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch — ballaststoffreich, proteinreich und in 30 Minuten auf dem Tisch.
Königsberger Klopse mit Petersilienkartoffeln
Klassiker der gutbürgerlichen Küche: Klopse aus Hack in einer sämigen Kapernsauce, dazu Kartoffeln und ein Rote-Bete-Salat.
Fischstäbchen mit Kartoffeln und Spinat
Klassiker fürs Familienessen: knusprige Fischstäbchen aus dem Ofen mit Salzkartoffeln und Blattspinat.
Granola: Gebackenes Müsli mit Walnüssen
Knuspermüsli selbst gemacht: Haferflocken, Walnüsse und Leinsamen mit Ahornsirup, Zimt und einem Hauch Muskat in der Heißluftfritteuse goldbraun rösten, die Cranberrys kommen erst danach dazu. Hält luftdicht verschlossen eine gute Woche.
Veganes Gulasch auf Bandnudeln
Gebackene Paprika und Zwiebeln in einer kräftigen Gulaschsauce, serviert auf Bandnudeln. Durch das Ofengemüse entwickelt dieses herzhafte vegane Gulasch ein besonders tiefes Aroma.
Rotes Linsen-Dal
Rotes Linsen-Dal mit Ingwer, Knoblauch und Limette — schnell, wärmend und sättigend in einem.
Bao Buns mit Korean Chicken und Gurken-Pickles
Fluffige Bao Buns aus selbst gemachtem Hefeteig, gefüllt mit knusprig gebratenem Hähnchengeschnetzeltem in einer süß-scharfen Glasur aus Gochujang, Sojasauce und geröstetem Sesam. Dazu schnelle Gurken-Pickles, Koriander und Limette. Statt Hähnchen passt auch veganes Geschnetzeltes wie planted.chicken. Dauert wegen des Teigs etwas, lohnt sich aber.
Schnelles Bircher Müsli zum Mitnehmen
Bircher Müsli ohne Einweichen über Nacht: Geriebener Apfel, Banane, Joghurt und Sojadrink machen die Haferflocken in wenigen Minuten cremig, geröstete Nüsse und Heidelbeeren kommen obendrauf. Ab ins Glas mit Deckel, und das Frühstück fährt mit ins Büro.
Curry-Suppe aus geröstetem Wintergemüse
Samtige Currysuppe aus ofengeröstetem Kürbis, Karotten und Pastinake mit Kokosmilch. Das Rösten bringt die Süße ins Gemüse, das Anrösten der Gewürze den Tiefgang.
Spaghetti All’Assassina: Mörderische Pasta
Spaghetti wandern hier roh in die heiße Pfanne und werden wie Risotto mit Tomatenbrühe aufgegossen, bis sie gar sind. Dabei setzt die Sauce am Boden an und karamellisiert – genau diese dunklen, leicht knusprigen Stellen machen das Gericht aus. Scharf, würzig und mit einer Handvoll Vorratszutaten gekocht.
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
Knusprige Kartoffelpuffer mit selbstgekochtem Apfelmus — ein Klassiker, der keiner Verbesserung bedarf.
Jamaika-Curry mit Geschnetzeltem
Geschnetzeltes, Brokkoli und Karotten in einer Kokosmilch-Sauce mit karibischen Gewürzen — dieses Jamaika-Curry bringt Sonne auf den Teller.
Pommes Anna: Einfacher französischer Kartoffelauflauf
Der französische Kartoffelklassiker: Hauchdünne Kartoffelscheiben werden mit Rosmarin und Butter spiralförmig geschichtet, in der Pfanne angebraten und im Ofen goldbraun gebacken. Gestürzt wird daraus ein knuspriger Kartoffelkuchen, der als Beilage zu fast allem passt.