Fettuccine alla papalina: Nudeln für den Papst
Fettuccine mit Schinkenersatz, Zwiebeln und Eigelb — die päpstliche Antwort auf Carbonara, mit etwas mehr Würde.
Vegetarische Rezepte
Gerichte, die sich vegetarisch kochen lassen — bei einigen entscheidet erst das Produkt, das du kaufst.
Pico de Gallo: Salsa für alles Mögliche
Frische Salsa aus Tomate, Jalapeño, Zwiebel und Koriander — scharf, kühl und zu allem ein Gewinn.
Sahniger Gurkensalat
Gurkenscheiben in einem sahnigen Dill-Zitronen-Dressing — ein Salat, den man in zehn Minuten vergessen kann zuzubereiten.
Brokkoli-Suppe mit Senf und Zitrone
Cremige Brokkoli-Suppe mit einem Schuss Senf und frischer Zitrone — wärmt von innen und schmeckt heller als sie aussieht.
Kartoffelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing
Gekochte Kartoffeln in einem frischen Joghurt-Senf-Dressing mit Schnittlauch — ein cremiger, leichter Kartoffelsalat ganz ohne Mayonnaise.
Dunkle Bratensoße
Dunkle Bratensoße auf Basis von Röstgemüse und Pilzen — tief im Geschmack, gut zu Klößen und Braten.
Spanische Tortilla
Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln — in der Pfanne gewendet, warm oder kalt gleich gut.
Jajangmyeon: Koreanische Nuddeln
Koreanische Nudeln in einer dunklen Doenjang-Sauce mit Zucchini und Shiitake — tief im Umami, ungewohnt gut.
Champignons mit frischem Knoblauch-Dip
Goldbraun gebratene Champignons mit einem cremigen, knoblauchlastigen Dip — einfach, aber kaum zu toppen.
Basmati-Reis mit Schwarzkümmel
Lockerer Basmatireis mit nussigem Schwarzkümmel — der perfekte neutrale Begleiter für Currys und Eintöpfe.
Rosa-Zwiebeln aus dem Essigsud
Zwiebelringe in Essig und Gewürzen eingelegt — in 10 Minuten fertig, hält sich eine Woche und hebt jedes Gericht.
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Light
Die leichtere Version: Spaghetti mit frittiertem Knoblauch und Chili, etwas weniger Öl, genauso gut.
Einfaches Kartoffelsüppchen
Eine einfache Kartoffelsuppe mit Weißwein und Zwiebeln — schnell auf dem Tisch und geschmacklich weit über dem Aufwand.
Gebackener Schafskäse
Panierten Schafskäse ausbacken bis er innen weich und außen knusprig ist — eine Entscheidung, die man nicht bereut.
Türkischer Beilagensalat
Frische Tomaten, Gurke und Paprika mit Sumach und Zitrone — dieser knackige türkische Salat ist die ideale Beilage zu Kebap, Manti oder Gegrilltem.
Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
Zarter Feldsalat in einem süß-sauren Honig-Senf-Dressing — leicht und schnell, als Beilage oder kleines Abendessen.
Rigatoni Liguri al Pesto: Ligurische Pasta mit Bohnen und Kartoffeln in Pesto
Ligurische Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln — ungewöhnlich und trotzdem von Anfang an vertraut.
Chapatis: Indische Fladenbrote
Eine authentische Beilage zu Currys, Dal und verwandten Gerichten aus dem südasiatischen Raum. Chapatis sind eher weich und etwas chewy. Wunderbar auch zum mitnehmen und als Löffelersatz! Schmecken auch am nächsten Tag noch.
Maronenpüree
Cremiges Püree aus Pastinaken, Kartoffeln und Butter — eine ungewöhnlich elegante Beilage zu Geschmortem.
Perfekte Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili: Der Knoblauch zieht langsam im Öl, das Nudelwasser bindet alles zu einer seidigen Sauce. Wenige Zutaten, zwanzig Minuten, und es schmeckt wie in Italien.