Italienisch
La cucina italiana: Pasta, Pizza und mehr. Einfache Zutaten, großer Geschmack.
Gebackene Tofu-Steaks auf Pasta-Bett
Tofu kann nach was schmecken, wenn man ihn lässt: Dicke Scheiben ziehen in Olivenöl mit Oregano, Rauchpaprika und Knoblauch und werden in der Heißluftfritteuse goldbraun. Dazu Spaghetti mit kurz geschwenkten Kirschtomaten und Basilikum.
Marry-Me-Chickpeas: Kichererbsen mit Spinat und getrockneten Tomaten
Der Trend aus dem Netz, und das zu Recht: Kichererbsen in einer cremigen Sauce aus Frischkäse, Parmesan und Brühe, dazu getrocknete Tomaten, Knoblauch und Babyspinat. Eine Pfanne, zwanzig Minuten, fertig. Mit Baguette zum Tunken wird ein richtiges Abendessen draus.
Spaghetti All’Assassina: Mörderische Pasta
Spaghetti wandern hier roh in die heiße Pfanne und werden wie Risotto mit Tomatenbrühe aufgegossen, bis sie gar sind. Dabei setzt die Sauce am Boden an und karamellisiert – genau diese dunklen, leicht knusprigen Stellen machen das Gericht aus. Scharf, würzig und mit einer Handvoll Vorratszutaten gekocht.
Crostini mit Büffelmozzarella und warmen Pfirsich
Geröstetes Weißbrot, kurz angebratene Plattpfirsiche und Büffelmozzarella, obendrauf Basilikum und ein Faden Balsamico. Vier Zutaten, eine Pfanne, zwanzig Minuten – warm-fruchtig und salzig zugleich.
Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Kirschtomaten
Cremiger Ofenauflauf aus Gnocchi, Blattspinat und Kirschtomaten unter einer Haube aus Mozzarella und Parmesan. Alles wandert roh in die Form, den Rest erledigt der Backofen – ein Feierabendessen ohne Zwischenschritte.
Spaghetti mit Pfifferlingen und Kürbis
Spaghetti mit Hokkaidokürbis, frischen Pfifferlingen und Hafersahne – ein schnelles Pfannengericht für die Pilzsaison.
Gnocchi mit Paprika und roten Zwiebeln
Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne: knusprig gebraten mit Paprika, roten Zwiebeln und einem Hauch Tomate — in gut 20 Minuten fertig.
Panzanella: Italienischer Brotsalat
Italienischer Brotsalat mit Ciabatta, Kirschtomaten, Karotten und Balsamico — am nächsten Tag noch besser.
Tagliatelle Aglio e Olio Pomodoro Speciale
Tagliatelle nach Art von Aglio e Olio, verfeinert mit frischen Tomaten — ein schnelles, aromatisches Nudelgericht, das mit einfachen Zutaten begeistert.
Torta della Nonna: Omas Torte
Italiens Lieblingstorte aus zartem Mürbeteig und cremiger Vanillepuddingfüllung — ein zeitloser Klassiker, der bei jeder Gelegenheit für Begeisterung sorgt.
Sizilianischer Apfelkuchen
Saftiger sizilianischer Apfelkuchen mit Rosinen, Grand Marnier und Rohrzucker — locker und intensiv zugleich.
Spaghetti Bolognese Vegetarisch
Vegetarische Bolognese mit Soja-Schnetzeln, Karotten und Sellerie — langsam gekocht, täuschend ähnlich.
Fettuccine alla papalina: Nudeln für den Papst
Fettuccine mit Schinkenersatz, Zwiebeln und Eigelb — die päpstliche Antwort auf Carbonara, mit etwas mehr Würde.
Gnocchi mit karamellisierten Zwiebeln
Gebratene Gnocchi auf einem Bett aus langen, karamellisierten Zwiebeln — süß, herzhaft und sättigend.
Focaccia mit Oliven und Tomaten
Weiche, luftige Focaccia mit Oliven und Tomaten, goldbraun aus dem Ofen — reißt man am liebsten mit den Händen.
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Light
Die leichtere Version: Spaghetti mit frittiertem Knoblauch und Chili, etwas weniger Öl, genauso gut.
Crostata al Limone: Sizilianische Zitronentarte
Mürber Tarteboden mit cremiger Zitronenfüllung — sizilianische Schlichtheit, die für sich selbst spricht.
Minestrone: Italienischer Gemüseeintopf
Italienischer Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Karotten, Bohnen und Pasta — bodenständig und vielseitig.
Rigatoni Liguri al Pesto: Ligurische Pasta mit Bohnen und Kartoffeln in Pesto
Ligurische Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln — ungewöhnlich und trotzdem von Anfang an vertraut.
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