Die perfekte Ergänzung zum Hauptgericht. Kartoffeln, Gemüse, Getreide und mehr für jeden Teller.
Der französische Kartoffelklassiker: Hauchdünne Kartoffelscheiben werden mit Rosmarin und Butter spiralförmig geschichtet, in der Pfanne angebraten und im Ofen goldbraun gebacken. Gestürzt wird daraus ein knuspriger Kartoffelkuchen, der als Beilage zu fast allem passt.
Süddeutscher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise-Berg: festkochende Kartoffeln ziehen warme Brühe, dazu Essig, Öl und Zwiebeln. Am zweiten Tag schmeckt er noch besser.
Klassischer Tomatensalat wie bei Oma: reife Tomaten, fein gewürfelte Zwiebeln, Schnittlauch und ein schlichtes Dressing aus Essig und Öl. In zehn Minuten fertig.
Schwäbischer Kartoffelsalat mit warmem Brühe-Essig-Dressing — ohne Mayonnaise, ohne Kompromisse.
Fluffiger Jasminreis, perfekt gekocht — die stille Grundlage, auf der jedes Curry erst richtig aufgeht.
Goldbraun gebratene Champignons mit einem cremigen, knoblauchlastigen Dip — einfach, aber kaum zu toppen.
Lockerer Basmatireis mit nussigem Schwarzkümmel — der perfekte neutrale Begleiter für Currys und Eintöpfe.
Zwiebelringe in Essig und Gewürzen eingelegt — in 10 Minuten fertig, hält sich eine Woche und hebt jedes Gericht.
Frische Tomaten, Gurke und Paprika mit Sumach und Zitrone — dieser knackige türkische Salat ist die ideale Beilage zu Kebap, Manti oder Gegrilltem.
Hasselback-Kartoffeln mit Paprika und Chiliflocken aus dem Ofen — außen knusprig, innen weich, nicht genug.
Zarter Feldsalat in einem süß-sauren Honig-Senf-Dressing — leicht und schnell, als Beilage oder kleines Abendessen.
Eine authentische Beilage zu Currys, Dal und verwandten Gerichten aus dem südasiatischen Raum. Chapatis sind eher weich und etwas chewy. Wunderbar auch zum mitnehmen und als Löffelersatz! Schmecken auch am nächsten Tag noch.
Cremiges Püree aus Pastinaken, Kartoffeln und Butter — eine ungewöhnlich elegante Beilage zu Geschmortem.
Ein einfache, ehrliches Gemüsebeilage, das zeigt, wie wenig es manchmal braucht: Frische grüne Bohnen, kurz blanchiert und in einer sanften Knoblauchnote geschwenkt. Aromatisch und leicht – purer Geschmack ohne Schnickschnack.
Gestampfte Kartoffeln und Sellerie mit Butter — unkompliziert und aromatisch reicher als Kartoffelpüree allein.
Baguettescheiben mit selbstgemachter Knoblauchbutter — kaum Aufwand, kaum jemand kann aufhören zu essen.
Rotkohl mit Apfel, langsam geschmort bis er weich und süß-sauer ist — das Herz der deutschen Beilagenküche.
Selbstgemachte Kartoffelklöße mit Crouton-Kern, in Butter gewendeten Semmelbröseln serviert — aufwendig und es wert.
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